Меню

Борщ с мясом

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

фото рецепта борща с мясом

Домашний борщ для большей сытности неплохо подать с мясом. Какое мясо выбрать для борща? В принципе можно любое, и птицу также, но классическим вариантом мяса для первых блюд является, безусловно, говядина, а именно её части, предназначенные для варки бульона – грудинка, рёбра, голяшка с мясной составляющей, пищевые кости с добавлением мяса низших сортов. Для подачи с борщом будем использовать мясо, срезанное с костей после варки бульона или специально для этой цели добавим при варке немного мяса сортом повыше.

  1. Сначала варим правильный мясо-костный бульон. Когда бульон готов, вынимаем из него то мясо, которое предназначено для подачи с борщом, нарезаем на кусочки аккуратной формы такого размера, который кажется вам достаточным для раскладывания в тарелки и храним в части бульона до начала употребления борща. Корректно после нарезки мясо с бульоном довести до кипения.
  2. Остальной бульон процеживаем и варим на нём домашний борщ по стандартной технологии.

Готовый борщ подаём в горячем виде при 75-80 градусов по Цельсию. В тёплую тарелку укладываем кусочек или кусочки мяса и заливаем горячим борщом. Борщ заправляем сметаной и посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!



Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *