Меню

Фарш картофельный с луком

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

фарш картофельный с луком, фото

Выход: 500 гр

Фарш картофельный с луком готовим для домашних вареников и жареных пирожков. Быстро и практически беззатратно вкусно накормить домочадцев – это как раз сегодняшняя тема 🙂 Покажите нам мужчину или ребёнка, который не придёт в восторг от перспективы полакомиться этими незатейливыми в принципе блюдами. Картофель в варениках и пирожках настолько удачно проявляет себя и с точки зрения вкусовых достоинств, и по питательной ценности, особенно если сварить его по правилам , что мы без сомнений рекомендуем вам включить блюда с картофельным фаршем в список частых гостей на вашей кухне. Готовить будем 0,5 кг фарша, этого будет достаточно для наполнения 20 шт пирожков среднего размера или приготовления 4-5 порций вареников с картошкой.

  • картофель очищенный – 450 гр
  • лук репчатый очищенный – 70 гр
  • масло растительное для пассерования лука
  • соль, перец чёрный молотый по вкусу
  1. Картофель очищаем, моем, нарезаем крупно, кладём в кипящую воду и варим до полной готовности.
  2. Лук репчатый очищаем, шинкуем и пассеруем на растительном масле до светло-коричневого оттенка.
  3. Со сваренного картофеля сливаем воду, даём слегка обсохнуть (не больше минуты), протираем любым удобным вам способом, добавляем соль (соль можно добавить и в конце варки, но если добавить при протирании — получается вкуснее). По желанию добавляем перец молотый.
  4. Кладём пассерованный лук с частью растительного масла, на котором он пассеровался (количество масла регулируйте по своему к нему отношению :-)). Осторожно перемешиваем. Много масла не кладите — будет мешать защипыванию пирожков, вареников. Всё.

При приготовлении пирожков фарш должен быть тёплым, не холоднее температуры окружающего воздуха, иначе тесто будет плохо расстаиваться. Для вареников температура фарша большого значения не имеет, лишь бы вам было удобно.

В сезон созревания свежего «настоящего» пахучего укропа попробуйте добавить в этот фарш немного сырой рубленой укропной зелени. Это необыкновенно аппетитно. Подробнее — здесь .

Если не угадали с количеством фарша, и он остался, подумайте об изготовлении из него картофельных зраз с каким-либо фаршем или картофельных крокетов, запеканки. Во всех случаях вам потребуется добавить яйцо, а возможно – немного муки.

Успехов!


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *