Меню

Гарнир из кабачков

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

гарнир из кабачков, фото

Порций: 5-6

Размер порции: 150-200 гр

Гарнир из жареных кабачков: рецепт и фотоГарниры ко вторым блюдам не стоит ограничивать ассортиментом, привязанным к картофелю, крупам и макаронным изделиям, особенно в сезон созревания молодых свежих овощей нового урожая. Гарнир из кабачков приготовить совсем не сложно, и он приятно разнообразит ваше домашнее меню, не говоря уже о его пользе, лёгкости и аппетитности. Кабачки для гарнира можно жарить, припускать, тушить как индивидуально, так и в компании с другими овощами. Приготовим 5-6 порций гарнира из жареных кабачков по 150-200 гр, для чего возьмём

  • кабачки свежие – 1500 гр
  • мука пшеничная – для панирования кабачков
  • масло растительное – для жарения, около 1/3 стакана
  1. Молодые кабачки моем, нарезаем кружочками толщиной0,5 см – 1, раскладываем на разделочной доске или подносе, солим – 2 и подготавливаем пшеничную муку для панирования (обваливания) кабачков. При панировании мука впитывает влагу, выступающую на срезах, и способствует при жарении защите нежной мякоти овощей от пригорания, образуя одновременно хрустящую корочку с приятным подпеченным ароматом.
  2. На сковороде разогреваем растительное масло до температуры 150-170 градусов, каждый кружочек кабачков обваливаем в муке с обеих сторон и кладём в кипящее масло, обжариваем с переворачиванием с обеих сторон до образования румяной корочки — 3. Жарим партиями по вместимости сковороды, следя за состоянием масла. Стараемся не допустить пригорания и задымления. Если такое наблюдается, регулируем огонь в сторону уменьшения и масло процеживаем с переливанием в чистую сковороду.

Свежие кабачки в результате жарения «худеют» на треть за счёт выпаривания влаги, т.ч. от взятых 1,5 кг кабачков вы получите 1 кг жареных.

Гарнир из кабачков хорош к блюдам из рубленого мяса, птицы, отварным сосискам и сарделькам, жареной колбасе.

Подаём гарнир горячим по мере возможности 🙂 В качестве подгарнировки (добавок) к гарниру из жареных кабачков отлично подать свежие или подпеченные томаты, консервированный зелёный горошек, свежую зелень петрушки и укропа. Дополнительных оттенков вкуса добавит посыпание жареных кабачков мелко порубленным чесноком, а также подача к блюду сметанного или томатного соуса.

Приятного аппетита 🙂

Другие вкусные домашние гарниры — рецепты и фото.


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *