Меню

Кабачки в духовке

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

кабачки в духовке, фото

кабачки в духовке: рецепт с фотоВсе лето можно, нужно и полезно питаться кабачками в разных видах. Кабачки, цукини, патиссоны можно приготовить в тысяче вариантов (закуски, салаты, супы, вторые блюда и даже десерты :-)), а также заготовить кабачки на зиму 🙂 Что мы чаще всего делаем, когда приносим с рынка кабачки? Жарим, и это вкусно, но – длительная привязка к плите, чтобы не пригорели, масляные брызги, «ароматный» туман по всей квартире… всего этого можно избежать, получив блюдо не менее вкусное и уж точно еще более полезное – запекаем кабачки в духовке с чесночком и сыром под майонезом. Нам понадобятся

  • кабачки – на каждую порцию по одному среднего размера
  • или цукини – столько же 🙂
  • чеснок – по 1 зубчику или по вкусу
  • сыр твердый – ломтик 10-20 гр на порцию
  • майонез – по 1 столовой ложке
  • соль, перец черный молотый, другие специи и пряности, рекомендованные к овощам на ваш выбор
  • масло растительное рафинированное для смазывания противня
  1. Молодые кабачки или цукини просто моем, обрезаем кончики и нарезаем кружочками толщиной 5-6 мм. Зрелые кабачки обязательно очищаем от кожуры, а также удаляем сердцевину с жесткими семенами, если таковые наблюдаются. Для этого кабачки разрезаем вдоль и выбираем середину, после чего нарезаем поперек на дольки, или, нарезав кабачки кружочками, выбираем среднюю часть с семенами круглой режущей формой (как для печенья) с острой кромкой. В этом случае ваши запеченные кабачки будут иметь вид колечек или бубликов 🙂
  2. Складываем нарезанные кабачки в миску и присыпаем солью (не перестарайтесь :-)). Оставляем на полчасика – за это время кабачки выпустят немало сока, который следует слить, чтобы при запекании кабачки не плавали в собственном соку, а на самом деле запекались.
  3. Сливаем сок, который выделили кабачки, и даже слегка их отжимаем, перекладываем на противень, смазанный растительным маслом, при желании перчим.
  4. Быстро готовим намазку для запекания кабачков. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом или давим с помощью чесночницы, твердый сыр натираем на терке, смешиваем все с майонезом — дело пары минут 🙂
  5. Равномерно наносим намазку на кабачки, с небольшой горкой. Чтобы она лучше приставала, неплохо промокнуть кабачки бумажной салфеткой, а чтобы не растекалась при запекании – притрусить через ситечко сверху картофельным или кукурузным крахмалом.
  6. Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем кабачки до образования румяной корочки. Это быстро – минут 15-20. Не будем лукавить – без чесночного аромата по всей кухне таки не обойдется, но он так аппетитен, что недовольных не будет 🙂 Если не любите чеснок — запекайте без него.
  7. Запеченные кабачки извлекаем из духовки и раскладываем по тарелкам. Украшаем веточками петрушки.

Кушать кабачки, приготовленные указанным способом, вкусно как горячими, так и остывшими. Подачу обычно сопровождают сметаной.

Кроме приведенного рецепта кабачки можно не менее аппетитно запечь в духовке под сметанным соусом, с помидорами и сыром, а также с курицей или мясным фаршем, но это уже отдельная история 🙂

Приятного аппетита!


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *