Меню

Как очистить томаты от кожуры

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

kak ochistit tomaty

как очистить томаты от кожуры: фотоВ ряде случаев при приготовлении блюд, закусок, овощных домашних заготовок возникает необходимость очистить томаты от кожицы. Как это сделать?

  1. Отобранные для очистки томаты освободить от плодоножек, вымыть.
  2. Затем со стороны плодоножки не глубоко надрезать каждый томат крестообразно.
  3. Уложить томаты в кастрюлю, или сотейник, или миску надрезами вверх.
  4. Подготовить достаточное количество кипятка, можно непосредственно в чайнике.
  5. Бланшировать томаты – погрузить на 1-2 минуты в кастрюлю с кипящей водой или облить кипятком из носика чайника.
  6. В случае если очистке подлежит значительное количество томатов, бланширование рациональнее произвести методом погружения их в кипяток на сетке-вкладыше.Но при этом надрезы следует делать совсем неглубокие, чтобы не произошло вытекание сока, а томаты укладывать на сетку надрезами вниз. Не передерживайте томаты в кипятке, одной минуты будет достаточно.
  7. По окончании бланширования томаты слегка остудить, чтобы не обжечь рук, и легко стянуть кожицу, начиная с надрезанных мест.

Процедура весьма корректна при приготовлении супов с участием рубленых или нарезанных ломтиками томатов, многих закусок и вторых блюд, а также томатного морса , если присутствие в нём частичек кожицы нежелательно.

Совершенно аналогично можно избавиться от кожуры в отношении сладкого (болгарского) перца, или же запечь его в духовке — кожица легко отходит.


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *