Меню

Канапе из фруктов и ягод

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

фруктовые канапе: рецепт с фото

Канапе на столе – это всегда ярко и привлекательно. Вариаций составления и оформления  этих занимательных изделий множество, было бы желание и творческое настроение авторов 🙂

Одним из самых лакомых видов канапе, без сомнения, являются канапе из свежих фруктов и ягод, которые послужат замечательным десертом на любом праздничном приеме гостей, будь то день рождения, вечеринка, новогодний стол или детский праздник. Что может лучше завершить трапезу, как не свежие, наполненные ароматными соками и всяческими полезностями натуральные фрукты-ягоды, причем не просто выставленные на стол, а с фантазией собранные на шпажках в аппетитные компании 🙂

Приготовление фруктовых канапе не требует строгих рецептов – фрукты подают себя сами. Берем фрукты и ягоды по сезону, что нужно — очищаем и нарезаем, и с хорошим настроением составляем из них маленькие яркие сладкие «шашлычки», чередуя фрукты и ягоды контрастных цветов и вкусовых оттенков. Если канапе составлены из преимущественно кислых фруктов – присыпаем их сахарной пудрой, которую можно смешать с молотыми пряностями (корицей, ванилином, кардамоном) для большей пикантности.

При желании достичь еще большего эффекта при подаче укрепляем фруктовые канапушки, накалывая на что-то сладкое, устойчиво удерживающее их в вертикальном положении – мягкие печенюшки, мармелад, конфеты, или закрепляем на половинке крупного фрукта типа грея, апельсина, банана и т.п.

Это не обязательно – можно просто нанизать дольки фруктов и целые ягоды на шпажки подлиннее и уложить на тарелку или блюдо. DSC05579

Какие фрукты и ягоды можно использовать для приготовления фруктовых канапе? Да любые, лишь бы они не теряли вида до момента употребления. Не стоит брать слишком мягкие и сочные, а также имеющие склонность темнеть после очистки и нарезки. Идеально подходят для приготовления канапе виноград светлых и темных сортов (без косточек), киви (очищаем и нарезаем дольками), персики, абрикосы, манго, хурма, дыня, груши, ягоды черной смородины. DSC06343

В этой композиции мы использовали к качестве основания специально выпеченные мелкие безе и украсили канапе белковым кремом. Есть масса способов придать фруктовым канапе вид и вкус настоящего фруктового десерта – фрукты, нанизанные на шпажки, декорируют растопленным шоколадом или белковой глазурью, обмакивают в глазировочный мармелад, перемежают с кусочками сладкой слойки, кружевами из заварного теста или карамели, используют различные посыпки. Впрочем, совсем не обязательно так изощряться – природа уже поработала декоратором за нас всех, и что может быть гармоничнее и красивее свежих ягод в их натуральном виде? Полупрозрачная свежая малина, алая клубника, сияющий соком зеленый крыжовник, лиловая шелковица – декор канапе из летних ягод можно свести к добавлению листика свежей мяты 🙂 DSC05548

А вот новогодние фруктовые канапе почему-то всегда хочется сочетать с конфетными россыпями. DSC01155

Наверное, такова атмосфера праздника, конфетно-елочная, и фруктовые канапе с  мандаринами, бананами и киви на мармеладке – именно то, с чем так приятно сочетать  глоток шампанского 🙂

Готовьте фруктовые канапе по настроению и наличию фигурантов – они гарантированно получатся вкусными, потому что фрукты и ягоды практически всегда прекрасно сочетаются друг с другом.

Приятного аппетита и замечательного настроения!


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *