Меню

Карамельный мандариновый соус

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

мандариновый карамельный соус, фото

соус мандариновый карамельный: рецепт с фотоМандарины – 1 – не только вкуснейшие цитрусовые, символ новогодних праздников 🙂 Это еще и непреодолимый соблазн для гурманов побаловать себя и удивить гостей пикантными соусами на основе мандаринового сока, которые превращают блюда из птицы и мяса из рядовых в буквально сказочные. А как без этого в преддверии Рождества и Нового года? У вас есть спелые, сочные мандарины? Тогда следуйте за нами – будем готовить карамельный мандариновый соус к курице или индейке для праздничного стола 🙂 Нам потребуются – 2

  • мандариновый сок – 100 мл
  • сахар – 100 гр
  • дольки 1 мандарина
  • корица – 1 палочка
  • бадьян – 1 звездочка
  • соль — щепотка
  • коньяк – 1-2 столовые ложки, или без коньяка
  • при желании – молотый красный перец по вкусу
  1. Из мандаринов добываем сок любым удобным вам способом – с помощью соковыжималки для цитрусовых, пресса, блендера, вручную через сито.
  2. Один мандарин аккуратно разбираем на дольки, дольки очищаем от пленок.
  3. Мандариновый сок смешиваем с сахаром, прогреваем на среднем огне до закипания, добавляем соль и пряности – 3.
  4. Увариваем соус в течение 10-15 минут, добавляем очищенные дольки мандаринов.
  5. При желании добавляем коньяк и немного красного молотого перца – на кончике ножа.
  6. Провариваем еще 5-7 минут с помешиванием – 4.
  7. Остуживаем до комнатной температуры.

Ну, что мы говорили? Соус сказочный – 5. Где вы еще встречали рецепт соуса в мандаринах, палочках и звездочках? А коньяк и перец – какая сказка без интриги? 🙂
Соус по вкусу интенсивно сладкий, зато быстро уваривается, и дольки мандаринов в нем прозрачны, как леденцы 🙂 Он идеально подходит для декорирования Новогодней или Рождественский птицы, которую вы поставите в центре праздничного стола. Мандариновые дольки, корицу и бадьян также используйте для декора, и буквально по чайной ложечке соуса на порцию – будет в самый раз 🙂

 

Приятного аппетита!

С наступающим!

Другие соусы для вашего меню – рецепты с фото.

Новогодний стол рецепты.


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *