Меню

Картофель молодой отварной

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

картофель молодой отварной, фото

Порций: 5-6

Размер порции: 150-200 гр

Молодой картофель в отварном виде – замечательно аппетитный гарнир к блюдам из мяса, птицы, рыбы. В сезон его созревания просто необходимо использовать возможность побаловать домочадцев этим вкуснейшим овощем 🙂 Стандартной порцией в 150-200 граммов, как правило, тут не обойдёшься, так что количество гарнира рассчитывайте по аппетиту членов семьи в штуках. Для приготовления 1 кг отварного молодого картофеля следует взять

  • картофель молодой отварной: рецепт и фотокартофель молодой – 1200 гр
  • вода – 1000 мл
  • соль – по вкусу
  • масло сливочное – 60 гр
  • зелень укропа – для посыпания в готовом виде
  • чеснок – по вкусу
  1. Молодой картофель моем и скоблим ножом, очищая тонкую кожуру. Можно пройтись по клубням жёсткой мочалкой, перетереть клубни с крупной солью или использовать картофелечистку, в общем, очищайте клубни как вам удобно или варите с кожурой, если она вам не мешает 🙂
  2. Воду доводим до кипения, погружаем в неё картофель. Воды должно быть не намного выше уровня клубней, чтобы уменьшить потерю питательных веществ картофеля. Ещё лучше применить технологию варки молодого картофеля на пару, поместив его на сетку-вкладыш пароварки над парующей жидкостью. В обоих случаях варим при закрытой крышке при спокойном кипении до полной готовности, что займёт 10-15 минут (на пару – 20-25 минут).
  3. Воду осторожно сливаем, а картофелю даём слегка обсохнуть в горячей кастрюле и подаём горячим, полив растопленным сливочным маслом и посыпав рубленой зеленью молодого укропа.

Отварной молодой картофель можно расценивать и как самостоятельное блюдо. В этом случае по вашему вкусу к нему можно добавить прогретую сметану, мелко нарубленный чеснок, подать его с грибным соусом или грибами, тушёными со сметаной, с луком, пассерованным на растительном масле.

А в качестве гарнира отварной молодой картофель прекрасно подойдёт практически ко всем блюдам из натурального или рубленого мяса, а также птицы, кролика и рыбы со всевозможными дополнительными гарнирами, соусами и вкусовыми добавками.

Если, что маловероятно, у вас образовался остаток остывшего отварного молодого картофеля – не беда, его так же, как и зрелый картофель, можно поджарить на сливочном или растительном масле, придав гарниру новых вкусовых оттенков.

Другие вкусные и полезные гарниры — рецепты и фото на сайте.

Приятной трапезы!


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *