Меню

Картофель жареный из отварного

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

картофель жареный из отварного, фото

Выход: 150-200 гр

Картофель жареный из отварного: рецепт и фотоКартофель можно жарить не только сырым, но и из предварительно сваренного и остуженного. Кстати, отличный выход из ситуации, когда отварено картофеля с излишком – для салата, например, ну остался картофель варёный – не выбрасывать же 🙂 Конечно, вы понимаете, что мы не призываем вас готовить в качестве гарнира картофель жареный из отварного только в таких форсмажорных обстоятельствах. Если сварить картофель специально, то результат будет намного лучше

  1. Сначала картофель правильно варим в «мундире», чтобы максимально сохранить все его полезные питательные свойства.
  2. Отваренный картофель остуживаем, очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками или кружочками толщиной 0,4-0,5 см, присаливаем. Нарезать картофель тоньше опасно, может развалиться при обжаривании.
  3. На сковороде-непригорайке хорошо разогреваем растительное или сливочное масло (второе лучше в данном случае). Нарезанный картофель кладём в кипящее масло в один слой. Ломтики обжариваем до аппетитной румяной корочки, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Это очень быстро – минута-две.

Приготовленный нами гарнир, как и все гарниры из картофеля, весьма универсален. Его корректно подавать практически ко всем блюдам — мясным натуральным и рубленым, рыбным, из птицы и кролика, причём разных видов тепловой обработки (жареным, запеченным, припущенным, отварным), а также отварным гастрономическим мясным продуктам (сосискам, сарделькам). По вкусу картофель жареный из отварного не хуже печёного.

При составлении сложных гарниров картофель жареный из отварного гармонично сочетается с отварными, припущенными в соусах или масле овощами и зелёным горошком, солёными, маринованными овощами, фруктами, ягодами, а также свежими овощами и зеленью.

Гарнир очень удобен для быстрого приготовления завтрака – отварить картофель можно с вечера, а утром только очистить и поджарить за 2 минуты. Очищать заранее не следует – велика вероятность того, что от соприкосновения с воздухом в результате окисления картофель потемнеет. Кстати, о завтраке – к картофелю в ту же сковороду можно вбить яйца, будет сытно и аппетитно.

Рецепты и фото других вкусных гарниров из картофеля и не только – в разделе «Гарниры для вторых блюд».

Приятного аппетита 🙂


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *