Меню

Курица с дыней и овощами

     Автор:   3 комментария

курица с дыней, фото

Курица с дыней и овощами

курица с дыней: рецепт с фотоКурица с дыней и овощами – 1 – неожиданный вариант приготовления тушеной курицы 🙂 Причем не только по нестандартному вкусовому сочетанию ингредиентов, но и в части удивительной легкости и быстроты приготовления блюда. Буквально полчаса – и вы имеете пикантный ужин 🙂 Речь, конечно, о курице бройлерной, которая доходит до съедобности как раз за указанное время. Пока рынок изобилует бахчевыми – попробуйте, рекомендуем. Кстати, если дынька, которую вы приобрели вчера, оказалась не слишком сладкой – вот и еще один повод удивить домашних. Для этого блюда дыня медово-сладкая как раз и не требуется, главное, чтобы была ароматной и не расползалась от спелости. Быстрее всего получится с куриным филе, но и окорочка не подведут, если сумеете разрубить их на аккуратные порционные кусочки. Нам потребуются — 2

  • курица – по 2-3 кусочка на порцию
  • дыня
  • кабачок или цукини
  • лук репчатый
  • корень петрушки
  • общее количество овощей примерно равно массе курицы
  • масло растительное для жарки
  • соль, перец черный молотый
  • уксус бальзамический или сухое вино
  • или соус соевый – по вкусу
  1. Курицу нарубаем на порционные кусочки, солим-перчим и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
  2. Пока курица обжаривается, быстро разбираемся с овощами J
  3. Дыню разрезаем, освобождаем от семян и внутренней мякоти, нарезаем дольками, срезаем кожуру и рубим поперек долек на фрагменты величиной 2-3 см.
  4. Кабачок моем, обрезаем кончики. Если кожура жесткая – очищаем. Молодой кабачок с нежной кожицей или цукини можно не очищать, это придаст блюду яркость. Вкус кабачка нейтральный, он не будет отвлекать в блюде от вкуса дыни (то же касается и подбора специй и пряностей – без излишеств), а его влажность вкупе с влажностью дыни при тепловой обработке обеспечат достаточно соков для протушивания всех ингредиентов. Кабачок нарезаем крупными брусочками, или как вам удобнее.
  5. Корень петрушки также чистим и нарезаем соломкой, а лук – крупными дольками. Все овощи светлые, с мягким вкусом и ароматом.
  6. Как только курица подрумянится с обеих сторон, добавляем к ней на сковороду овощи для легкого подрумянивания — 3. Ни в коем случае не льем много масла, все должно скорее слегка подпечься, чем напитаться жиром. Если курицы много, и для овощей нет места, обжаривайте на второй сковороде, а потом все в сотейник подходящего объема J
  7. Мы готовим небольшую порцию, у нас все поместилось. При обжаривании периодически встряхиваем сковороду, как при приготовлении соте, чтобы не случилось пригорания, или аккуратно переворачиваем овощи лопаточкой, не сминая.
  8. Все подрумянилось слегка, теперь подливаем немного кипятка и под крышкой оставляем протушиться буквально 15 минут – 4. Передерживать на огне не стоит – блюдо предполагаем свежий вкус и аромат всех составляющих. Как только курица позиционирует себя готовой (сок, вытекающий из глубины мышц при проколе прозрачен) – готово и все блюдо.
  9. Пробуем на вкус, солим, перчим, сбрызгиваем бальзамическим уксусом для легкого винного оттенка (если используете вино – подлейте его немного раньше) – готово 🙂

Курица в дынном соусе – так наше блюдо тоже можно назвать с достаточными основаниями, на вкус очень аппетитна. Сладковатый оттенок соуса в совокупности с ароматами овощей делают интересным вкус не только курицы, но даже и лука до такой степени, что его хочется пробовать, а не сдвигать на край тарелки 🙂 Сама дыня и кабачки служат оригинальным гарниром с приятной мягкой, но не переваренной консистенцией. Если вместо бальзамического соуса использовать соус соевый — он сделает вкус блюда менее острым и заодно подкрасит его в приятный карамельный оттенок.

Надеемся, вам тоже понравилось. Кстати, в особых случаях, когда нужно не просто удивить, а буквально поразить гостей, можно курицу приготовить не с дыней, а «в дыне». Есть и такой удивительный рецепт, как-нибудь покажем 🙂

Приятного аппетита!

Другие вкусные блюда из птицы – рецепты с фото.

Все овощные блюда.


Автор: nesushi.net

3 комментария

  1. Galleryiks:

    Ну оооочень вкусно! Делала с соевым соусом — нежный деликатный вкус. Супруг в восторге ;-))

  2. георгий:

    Спасибо. Очень вкусно. Всей семьей ели и остались в восторге. Только я место кабочка баклажаны положил.

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *