Меню

Макароны с сыром и перцем

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

макароны с сыром и болгарским перцем: рецепт с фото

Вкусно, ароматно и сытно покушать без мяса – это можно. Попробуйте одну из макаронных вариаций, которую условно можно зачислить и в разветвленный ряд модных ныне паст – макароны отварные с болгарским перцем и сыром. Приготовить блюдо не составит труда, оно экономное и аппетитное. Каждому едоку, чтобы утолить голод,  будет достаточно всего одной горсти макарон – после варки их станет почти втрое больше 🙂 Если сегодня готовите одну порцию, для себя (кстати, отличный ужин :-)), то следуйте за нашим рецептом. DSC03837

 

  • 70-100 гр макарон или спагетти
  • ? стручка свежего болгарского перца
  • или горсточка замороженного
  • 1 небольшая луковица, или по вкусу
  • 30 гр масла сливочного или растительного
  • 30 гр твердого или плавленого сыра
  • зелень петрушки и укропа
  • чеснок при желании
  • соль, перец по вкусу

 

  1. Болгарский перец предпочтительнее яркий – красный или желтый, так блюдо выглядит оптимистичнее 🙂 Очищаем его и нарезаем соломкой. Лук очищаем и мелко нарезаем.
  2. На сковороде разогреваем сливочное или растительное рафинированное масло и пассеруем подготовленные овощи, не стремясь их излишне зарумянить, буквально 5-7 минут. DSC03846
  3. Одновременно ставим на огонь кастрюлю с достаточно большим количеством воды – в нашем случае около литра. Основательно солим и подливаем немного растительного масла – это способствует тому, чтобы макароны при варке не слипались. DSC03843
  4. Макароны выбираем приличные, не из самых дешевых, для которых используется мука, смолотая из пшеницы твердых сортов. Такие макароны не развариваются в «кашу».
  5. Кладем макароны в кипящую воду и варим, помешивая, под крышкой, до приятной мягкости, по тесту «на зубок». Время варки макарон существенно зависит от их сорта и размера, а также производителя. Многие отечественные макароны приходится разваривать достаточно долго, а итальянские спагетти варятся всего за 7 минут. Лучше следовать указаниям производителя, если есть такая возможность, или просто пробовать по мере варки. Макароны считаем готовыми, когда они еще слегка твердоваты, и требуется небольшое усилие, чтобы их разжевать – им еще предстоит непродолжительное пропаривание, в ходе которого макароны «дойдут». Наши макароны сварились до нужной консистенции за 10 минут. DSC03852
  6. Отбрасываем макароны на дуршлаг, чтобы стекла вода, но макароны  не остыли. DSC03860
  7. Отправляем макароны в сковороду к перцу и луку, добавляем половину натертого сыра и перемешиваем. Затем, прикрыв сковороду крышкой, на слабом огне буквально минуту прогреваем содержимое, чтобы расплавился и аппетитно потянулся сыр. При желании добавляем мелко порубленные зелень петрушки, укропа и чеснок. DSC03864
  8. Подаем макароны горячими, присыпав оставшимся сыром, который также аппетитно расплавится 🙂 Вместо пропаривания в сковороде макароны можно так же непродолжительно прогреть перед подачей в духовке или микроволновке.

Приятного аппетита!


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *