Меню

Масло с горчицей

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

масло с горчицей, фото

Выход: 100 гр

масло с горчицей: рецепт с фотоМасло с горчицей – пикантный дополнительный вкусовой ингредиент для приготовления банкетных и фуршетных холодных закусок, бутербродов, сэндвичей, канапе. Приготовить его очень просто. Для приготовления 100 гр этой пряной и острой масляной смеси нам понадобятся

  • масло сливочное – 90 гр
  • горчица домашняя или готовая – 10 гр
  • или горчица зернистая – столько же
  1. Свежее сливочное масло размягчаем до комнатной температуры.
  2. Смешиваем масло с горчицей и взбиваем – если готовим немного, то просто вилкой или венчиком, а затем либо сразу используем для приготовления бутербродов, либо формуем в виде цилиндров, тюрбанчиков с отсадкой из кондитерского мешка, охлаждаем и впоследствии применяем для украшения холодных закусок. Если масла готовим много, то взбить его с горчицей можно миксером, как крем.
  3. В случае применения горчицы зернистой масло взбиваем отдельно, а горчицу вмешиваем во взбитое масло.

Смесь имеет приятный специфический вкус и аромат, придает аппетитной остроты всему, к чему применяется в качестве дополнительного компонента.

Кроме холодных закусок и бутербродов горчичное масло может удачно сопровождать при подаче горячие пельмени, некоторые виды вареников (с мясом, с картофелем) и другие не жирные горячие блюда – запеченную или жареную телятину, птицу, кролика, дичь, отдельные блюда из рыбы и овощей.

Проявив фантазию, вы легко найдете применение горчичному маслу, заменив им для получения яркого вкусового акцента обычное сливочное для тех блюд, которые при подаче принято поливать растопленным сливочным маслом.

Творческих открытий!

Другие масляные смеси – рецепты и фото.


Автор: nesushi.net