Меню

Начинка из риса с грибами

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

начинка из риса с грибами, фото

Выход: 500 гр

Начинка из риса с грибами в домашней кулинарии используется для приготовления печеных и жареных пирожков, прослаивания многослойных кулебяк, как фарш для блинчиков и т.п. Рис в начинке создает умеренную вязкость, так что она хорошо держится внутри изделий, а добавление грибов обеспечивает богатый вкус и аромат. Кроме грибов в начинку добавляем вездесущий пассерованный лук. Приготовим 500 гр начинки, которой будет достаточно для наполнения около 20 шт пирожков среднего размера (граммов по 60).

  • начинка из риса с грибами: рецепт с фоторис крупа – 150 гр ( ? стакана) — готового отварного риса получится почти втрое больше 🙂
  • грибы белые сушеные – около 30 гр
  • лук репчатый – 1/2 головки среднего размера
  • масло сливочное или растительное – для пассерования лука и грибов
  • соль, сахар, перец черный молотый – по вкусу
  1. Отвариваем рис для начинки. В данном случае рассыпчатость риса нам не требуется, поэтому варим в большом количестве воды откидным методом – рис просматриваем, при необходимости перебираем, промываем теплой водой. В кастрюлю наливаем воды примерно в 6 раз больше, чем планируется сварить риса (в нашем случае – около литра), воду присаливаем и доводим до кипения. Промытый рис всыпаем в кипящую воду, перемешиваем и варим до готовности 15-20 минут. Сваренный рис просто откидываем на дуршлаг и даем стечь. Затем оставляем его охлаждаться в той же кастрюле, в которой варили.
  2. Сушеные грибы подготавливаем как обычно – перебираем, замачиваем, а затем варим до готовности, вынимаем из отвара (отвар сохраняем и используем для приготовления супа или соуса), нарезаем соломкой или мелкими дольками и пассеруем.
  3. Если используем свежие грибы, берем их примерно в 5 раз больше, чистим, моем, нарезаем и жарим до готовности.
  4. Лук очищаем, моем, шинкуем и пассеруем со сливочным или растительным маслом до светло-коричневого оттенка.
  5. Обжаренные грибы и пассерованный лук добавляем к отварному рису, солим по вкусу, при желании добавляем немного сахара или молотого перца, осторожно, чтобы не помять рис, перемешиваем. Готово 🙂

Пока начинка не совсем остыла, готовим домашние пирожки 🙂 Уверены, что результат вас порадует. Кроме грибов и лука к рису для приготовления начинок практикуется добавлять морковь, яйцо, сухофрукты, мясо, птицу, рыбу, да много чего – рис толерантен к большинству вкусовых добавок, хватило бы фантазии 🙂 Смело экспериментируйте с рисом в качестве начинок. Это и рентабельно, и реально вкусно.

Удачной готовки!

Начинки и фарши на сайте.

Пироги, пирожки, кулебяки – рецепты и фото.


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *