Меню

Начинки из гречки

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

начинки из гречки, фото

Начинки из гречки

начинки из гречневой крупы: рецепты с фотоНачинки из гречки на основе рассыпчатой гречневой каши не слишком часто используются в домашнем меню. Пора исправить это недоразумение, особенно а период Великого поста, когда употребление крупы в традиционном виде изрядно надоедает, и хочется какого-то разнообразия 🙂 Гречка в качестве начинки издавна популярна для фарширования тушек птицы или молочных поросят – сама по себе или с оригинальными дополнениями в виде сухофруктов, овощей, различных ароматных трав и специй. Гречка хорошо впитывает жир и соки, выделяющиеся при запекании. В качестве основного ингредиента гречка может успешно выступить в начинках для блинчиков, пирожков, пирогов, кулебяк. Ее можно использовать для начинения мясных и куриных рулетов, зраз, фарширования запеченной рыбы. Наиболее популярны начинки из гречки с луком, пассерованным с растительным или сливочным маслом, с отварным яйцом, с грибами, мясокопченостями, печенью, шкварками. Иногда в начинки из гречки добавляют зелень, чеснок. Так что вариантов приготовления начинок из гречки немало. Рассмотрим некоторые из них. Для приготовления начинки из гречки в количестве около 0,5 кг нам потребуются — 1

  • крупа гречневая – 1 стакан с горой
  • вода – 2 стакана
  • соль – щепотка
  • лук репчатый – 1 головка
  • масло растительное или сливочное для пассерования лука
  • при желании дополнительно:
  • яйцо – 1-2 шт
  • или грибы сухие – 2 столовые ложки или по наличию
  • или грибы свежие лесные – 200 гр
  • или шампиньоны – 250 гр
  • или другие вкусовые добавки по конкретному рецепту
  • перец черный молотый, другие специи на ваш вкус и по виду блюда или изделия, которое вы готовите 🙂
  1. Гречневую крупу перебираем, промываем, заливаем холодной водой и варим с добавлением соли на среднем огне под крышкой, пока вся вода не впитается, и гречка не превратится в рассыпчатую гречневую кашу объемом вдвое больше объема сырой гречки – 2.
  2. Лук очищаем, моем, нарезаем и пассеруем с растительным или сливочным маслом до подрумянивания – 3.
  3. Соединяем гречневую кашу с пассерованным луком, перемешиваем — 4. При желании добавляем перчика и специй по вкусу. Готово 🙂 Перед вами отличная начинка для постных блинчиков с гречкой – 5 и других блюд и изделий постного толка 🙂

начинка из гречки с яйцом, фотоЧтобы сделать начинку из гречки еще сытнее и калорийнее, а заодно ярче и аппетитнее, просто добавляем к только что приготовленной натертое на мелкой терке сваренное вкрутую яйцо, перемешиваем. Ваши блинчики с гречкой произведут еще больший эффект 🙂 Если речь о пирожках – можно кроме яйца добавить немного рубленой зелени укропа и чеснока по вкусу.

Практикуется для приготовления начинок из гречки вместо цельной крупы (ядрицы) использовать гречневые хлопья – так еще скорее 🙂

Иногда начинки на основе гречневой крупы делают сладкими, добавляя сухофрукты, цукаты, мак, мед. При необходимости сделать начинку из гречки более вязкой либо варят из нее вязкую кашу, добавляя к стакану крупы 3-3,5 стакана воды, либо добавляют в начинку густые соусы.

Приятного аппетита!

Другие традиционные и оригинальные начинки и фарши для вашей кулинарной практики.

Мучные блюда и изделия.

Домашняя выпечка.


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *