Меню

Овощи отварные с сухарным соусом

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

овощи отварные с сухарным соусом, фото

Порций: 5-6

Размер порции: 150-200 гр

Овощи отварные в качестве гарнира удачно сопровождают блюда мягкой вкусовой гаммы, такие, как отварные и припущенные мясо, рыба, птица, кролик. Учитывая тот факт, что основной продукт у нас имеет нежную консистенцию и лёгкие, приглушённые вкус и аромат, нам не стоит выделять гарнир яркими вкусовыми акцентами, но, если речь не идёт о жёсткой диете, то аппетитность блюда можно существенно повысить, если для поливки горячего гарнира использовать не просто растопленное сливочное масло, а сухарный соус , который готовится буквально за минуту на его основе при наличии молотых пшеничных сухарей. Убедитесь сами 🙂 Приготовим 5-6 порций по 150-200 гр такого аппетитного гарнира

  • картофель – 600 гр
  • морковь – 300 гр
  • лук репчатый мелкий (шалот или севок) – 100 гр
  • зелёный горошек свежий, замороженный или консервированный – 100 гр
  • соль по вкусу
  • соус сухарный – 70 – 80 гр
  1. Картофель и морковь моем, отвариваем до готовности в кожуре, затем очищаем и нарезаем кубиками или дольками, не мельчим.
  2. Лук очищаем, моем, разрезаем на половинки, подпекаем на сухой жарочной поверхноти, как для бульона, припускаем в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности.
  3. Зелёный горошек замороженный предварительно размораживаем до комнатной температуры, свежий и размороженный припускаем, консервированный только бланшируем кипятком или прогреваем в собственном соку.
  4. Непосредственно перед подачей нарезанные картофель и морковь добавляем к луку и доводим до кипения, отбрасываем на сито или дуршлаг, даём стечь отвару и подаём в горячем виде, в последний момент добавляя прогретый зелёный горошек.

Гарнир укладываем на тарелку сбоку, оставляя место для основного продукта (мяса, рыбы, птицы), сверху гарнир поливаем горячим сухарным соусом и с удовольствием наблюдаем за тем, как овощи впитывают масло, а сухарики оседают на овощах, добавляя им привлекательной поджаренности, аромата и лёгкого похрустывания в то время, как собственно гарнир продолжает оставаться весьма диетическим 🙂

Этот гарнир хорош ещё и тем, что его можно приготовить заранее – отварить овощи с утра, а придя с работы только очистить и нарезать их произвольными крупными дольками, быстро поместить в микроволновку вместе с соусом, и через пять минут роскошный универсальный гарнир ко всему (даже к сосискам) готов.

Приятного аппетита 🙂

Рецепты и фото других гарниров к основным блюдам.


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *