Меню

Плов свиной с овощами

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

плов свиной с овощами: рецепт с фото

Блюдо, которое мы сегодня собираемся приготовить, пловом в его классическом понимании назвать не совсем корректно, но это так вкусно, ароматно, ярко и оптимистично, что не только вызовет аппетит, но и поднимет настроение 🙂 Ну хотите, назовите по сути – свинина тушеная с рисом и овощами. Сытно и рассыпчато как плов, это очевидно 🙂 Готовится легко и быстро. Кроме стандартных для плова моркови и лука мы используем другие овощи, лояльные к тушению в компании с рисом. Сегодня под рукой оказались свежий болгарский перец и замороженный зеленый горошек, но зачастую мы используем популярную замороженную овощную смесь. Готовим три порции свиного плова с овощами.

 

  • 300-350 гр свинины (мякоти лопатки, или тазобедренной части, или шеи)
  • 2/3 стакана риса
  • 1 головка лука среднего размера
  • 1 морковка
  • долька корня сельдерея
  • 1/2 стручка болгарского перца, желательно желтого или красного
  • горсть замороженного зеленого горошка
  • 2-3 столовые ложки рафинированного растительного масла
  • соль, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу

 

  1. Мясо нарезаем довольно крупными кусками, по два-три на порцию, солим и перчим. DSC02517
  2. Морковь, лук и сельдерей очищаем и нарезаем – кубиками или соломкой.
  3. Берем кастрюлю с толстым дном или казанок подходящего объема, наливаем растительное масло, разогреваем и кладем в него подготовленные овощи. Обжариваем овощи пару минут, чтобы масло приняло в себя их вкус и аромат.
  4. Добавляем к овощам нарезанное мясо, перемешиваем и обжариваем до подрумянивания кусочков свинины. Поворачиваем мясо, чтобы кусочки равномерно обжарились со всех сторон. DSC02521
  5. Как только мясной сок испарится, и жир на дне кастрюли станет прозрачным и зашипит, добавляем более нежный сладкий болгарский перец, нарезанный соломкой или кубиками. Перемешиваем и обжариваем одну минуту. DSC02531
  6. Зеленый горошек, который следует предварительно разморозить, кладем в последнюю очередь, вместе с промытым рисом. Так же поступаем с замороженной овощной смесью, если используем ее. DSC02539
  7. Добавляем по вкусу соль, перец, лаврушку, можно аккуратно промешать ложкой, чтобы рис распределился между прочими ингредиентами. Затем подливаем в кастрюлю кипятка, чтобы уровень воды был на 1 см  выше слоя риса.  DSC02551
  8. Кастрюлю прикрываем крышкой и тушим на среднем огне на плите, или в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 30-35, пока рис не впитает весь жир, мясной бульон и овощные соки, которые образуются в процессе. Понятно, что сам он при этом станет невероятно сочным, ароматным и рассыпчатым  — ну чем не плов? DSC02563

 

И подадим мы свой плов традиционно – горячим, вывалив его из кастрюли в глубокое блюдо с бортиками, чтобы не только вкусно поесть, но и полюбоваться.  А теперь – кто скорее 🙂

Удачи и приятного аппетита!


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *