Меню

Полезный гарнир — отварная брокколи

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

отварная брокколи, фото

Полезный гарнир — отварная брокколи

полезный гарнир отварная брокколи: рецепт с фотоРекомендуем невероятно быстрый в приготовлении и удивительно полезный овощной гарнир – отварную капусту брокколи, которую можно подать к блюдам из отварного или рубленого мяса, птицы, некоторым блюдам из припущенной или отварной рыбы, к омлетам, жареным яйцам, сыру. Главное – сохранить в капусте все полезные вещества, которыми она богата – витамины А, С и U, жизненно важные минеральные вещества: кальций, калий, натрий, фосфор, железо. В брокколи высоко содержание хлорофилла, который благотворно влияет на состав крови, а также веществ, противостоящих опухолевым образованиям в организме. И при этом отварная брокколи низкокалорийна. Еще агитации? Готовим и едим регулярно 🙂

  • капуста брокколи (свежая или замороженная) – 150-200 гр на порцию
  • соль
  • растительное масло (подсолнечное или оливковое)
  • лимонный сок или винный уксус – по желанию и вкусу
  1. Капусту брокколи разбираем на соцветия, вернее бутоны, с небольшими фрагментами стеблей, хорошо промываем. Если капуста запылена – замачиваем на 5-10 минут в воде, которую можно слегка подсолить, чтобы из капусты не вымывались полезные минералы.
  2. Воду в количестве, достаточном для того, чтобы вся капуста в нее погрузилась (не слишком много) доводим до кипения, хорошо подсаливаем и погружаем в нее подготовленную капусту. Варим совсем не долго – 5-7 минут, чтобы капуста ни в коем случае не переварилась. Пусть лучше останется чуть сыроватой. Если вы не против на гарнир похрустеть слегка приваренной капустой – достаточно и 2-3 минут 🙂
  3. Готовую капусту сразу откидываем на дуршлаг, и можно подавать. Хранить капусту в отваре нежелательно, она может перегреться и напитаться влагой, теряя аппетитный хруст и отдавая в отвар все свои полезности.

Капусту подаем в натуральном виде или полив растительным маслом (подсолнечным или оливковым), которое способствует усвояемости полезных веществ капусты. По вашему желанию капусту для гарнира можно сбрызнуть лимонным соком или винным уксусом.

Что касается «кочерыжки» брокколи – по обстоятельствам. Есть мнения, что в ней, как и в кочерыжках других видов капусты, максимально концентрируются химические вещества – как полезные, так и не очень, если капуста взращивалась на почвах, перенасыщенных удобрениями. Так что в случае, если вы уверены в экологически чистом происхождении овоща, то сгрызите кочерыжку, пока варится гарнир, вреда точно не будет 🙂 Опытные кулинары находят множество применений мясистым стеблям брокколи для приготовления разных блюд – варят, жарят, в том числе с яйцами, протирают в супы-пюре. Если сомневаетесь в качестве капусты, то лучше используйте только соцветия.

Замороженную брокколи варим не размораживая, до мягкости, но также не перевариваем. Как правило, это занимает не более 10-12 минут после закипания.

Приятного аппетита!

Другие гарниры ко вторым блюдам – рецепты с фото.


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *