фото рецепта баклажанов запеченных с мясом
фото рецепта баклажанов запеченных с мясом

Баклажаны запеченные с мясом

  ,   

Июль 30, 2015

Баклажаны запеченные с мясом - не сложный в приготовлении вариант оригинальной горячей закуски как для праздничного фуршета, так и для особого домашнего ужина. Закуска довольно калорийна, зато отлично утоляет голод, производит впечатление и, без сомнений, выручит вас при приеме гостей, причем особенно – если гости тянутся не организованно 🙂 Дело в том, что ее можно приготовить заранее и придерживать в холодильнике, запекая партиями или штуками по мере надобности.

Для запекания желательно наличие духовки или гриля.

  • Подготовка: 25 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: на 6-8 человек

Ингредиенты

баклажаны – 2-3 шт среднего размера

мясо отварное (свинина, говядина, телятина) или курица отварная – 300 гр

перец стручковый горький – 1/2 шт

или черный молотый – по вкусу

соль

майонез

масло растительное – для обжаривания баклажанов

сыр твердый или плавленый – 100 гр

зелень – для украшения закуски

Как делаем

1Наши ингредиенты.

2Баклажаны моем, обрезаем кончики, нарезаем кружочками толщиной 0,5 см, присаливаем для устранения характерной горечи и оставляем на 15-20 минут, пока они выпустят сок.

3После этого промываем, обсушиваем салфеткой и обжариваем до подрумянивания с обеих сторон в тонком слое растительного масла.

4Мясо, отваренное до мягкости, мелко нарезаем или измельчаем до паштетной консистенции при помощи блендера.

5К измельченному мясу добавляем мелко нарезанный перец в количестве, соответствующем вашему представлению о должной остроте закуски 🙂 и для связности и сочности начинки – немного майонеза. Вместо горького стручкового можно использовать черный молотый перец.

6Половину остывших ломтиков баклажанов укладываем на лоток для запекания. Равномерно распределяем сверху мясную начинку и прикрываем оставшимися ломтиками.

7Сыр натираем на крупной терке и присыпаем им закуску сверху.

8В таком виде закуску можно хранить в холоде до нужного момента, а за 10-15 минут до подачи на стол ее достаточно поместить на 5-7 минут в духовку, разогретую до 180 градусов, и эффектная подача гарантирована 🙂 О том, что это очень вкусно, даже нет необходимости агитировать.

Если воспользоваться для запекания грилем или же просто разогреть закуску в микроволновке до расплавления сыра, это займет еще меньше времени – все ингредиенты закуски уже готовы, дело только за сыром, который должен расплавиться и, по возможности, подрумяниться.

Неплох вариант той же закуски с добавлением ломтиков помидоров. Помидоры нарезаем также кружочками (желательно, чтобы диаметр кружочков баклажанов и помидоров совпадали) и кладем на баклажаны под мясной фарш. В этом варианте закуска приобретает дополнительную сочность и остроту.

Горячего вам удовольствия!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.