Меню
фото рецепта блинчиков с гречкой и яйцом
фото рецепта блинчиков с гречкой и яйцом

Блинчики с гречкой и яйцом

  ,   

Февраль 18, 2015

Блинчики с начинкой из гречки с луком и отварным яйцом неожиданно и аппетитно пополнят ваше домашнее меню 🙂 Для приготовления блюда собственно блинчики можно приготовить абсолютно любые, которые вы предпочитаете. С учетом того, что начинка для блинчиков используется не постная, сами блинчики также логично приготовить «скоромными» - на молоке, кефире или, как мы поступаем сегодня, на молоке и газированной минеральной воде, с добавлением яиц. Сдобные блинчики в сочетании с гречневой начинкой без сомнения понравятся вашим домашним 🙂

  • Выход: 12-15 штук

Ингредиенты

Для теста

вода газированная (минеральная или питьевая очищенная) – 300 мл

молоко – 200 мл

яйца – 1-2 шт

мука – около 1,5 стакана, по консистенции теста

сахар – 1 - 1,5 столовые ложки или по вкусу

соль – щепотка

масло растительное рафинированное – 1-2 столовые ложки в тесто

масло растительное или свежее свиное сало – для жарки блинов

масло сливочное – для перемазывания готовых блинов

Для начинки

крупа гречневая – 1 стакан с горой

вода – 2 стакана

соль – щепотка

лук репчатый – 1 головка

масло растительное или сливочное для пассерования лука

яйцо – 1-2 шт

перец черный молотый, другие специи на ваш вкус

Для подачи

сметана или лук, поджаренный на растительном или сливочном масле, или то и другое одновременно 🙂

Как делаем

1Готовим вкусные блинчики. Яйца с солью, сахаром, растительным маслом и слегка подогретым молоком размешиваем, добавляем просеянную муку и тщательно взбиваем миксером или вручную до образования однородного теста без комочков. Даем тесту «разойтись» минут 15-20, а затем разводим его газированной водой до консистенции, напоминающей густые сливки. Чем реже консистенция теста, тем более тонкие блинчики из него получатся. Тесто можно постепенно разводить, добавляя понемногу воду по мере расходования теста. Выпекаем блинчики как обычно – на раскаленной блинной сковороде, смазывая ее растительным маслом или свежим свиным салом, обжаривая с обеих сторон или с одной стороны, если вы планируете дополнительно обжаривать блинчики после фарширования перед подачей к столу. Подробнее с фото – здесь.

2Для начинки перебранную и промытую гречку заливаем холодной водой и варим с добавлением соли при среднем нагреве до полного впитывания крупой влаги. Репчатый лук чистим, мелко рубим и пассеруем с растительным или сливочным маслом до подрумянивания. Яйцо отвариваем вкрутую и трем на терке. Все ингредиенты соединяем, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Подробнее с фото – здесь.

3Начинку равномерно раскладываем по блинчикам.

DSC08807

4Заворачиваем блинчики традиционно «конвертиком» или, как у нас – «уголком».

DSC08810

5При желании дополнительно обжариваем со сливочным или растительным маслом и подаем горячими. Для удобства употребления блинчиков с рассыпчатой гречневой начинкой не помешают вилка и нож 🙂 К блинчикам подаем сметану, или ароматную луковую зажарку, или сметанный соус , если найдется время его приготовить.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.