фото рецепта блинчика с грибами
фото рецепта блинчика с грибами

Блинчики с грибами

  ,   

Октябрь 14, 2015

Блинчики с грибами – невероятное лакомство. Хотелось бы быть в числе тех счастливцев, которые могут питаться такими блинчиками регулярно. Но и нам сегодня подфартило – мы располагаем свежими грибами, и не просто грибами, а белыми 🙂

Сразу за блинчики. В качестве оболочки для блинчиков мы использовали простые, классические блинчики, предназначенные как раз для фарширования чем-то вкусным. Можно было бы приготовить и супер тонкие на крахмале, но хотелось поскорее. Чтобы блинчики были наполнены по всем правилам, фарша в каждый блинчик следует «упаковать» не менее половины от его веса, а получится утрамбовать больше – еще вкуснее.

  • Получится: 14 шт

Ингредиенты

Для теста (около 800 гр)

молоко или вода, или смесь молока и воды –0,5 л

мука пшеничная – 220 гр (1 стакан с горкой)

яйцо – 1 шт

масло растительное - 1-2 столовые ложки

сахар – 1 чайная ложка или по вкусу

соль – 1/2 чайной ложки

В результате выпекли (поджарили) 14 правильных блинчиков массой по 55-60 гр каждый.

Для фарша (около 400 гр)

грибы свежие – 700-800 гр

или сушеные – 160 гр

или шампиньоны свежие – 900 гр

лук репчатый – 1-2 головки

мука пшеничная – 1 столовая ложка

соль, перец черный молотый – по вкусу

Для обжаривания и подачи

масло сливочное

сметана или любой сметанный соус

Как делаем

1Готовим блинчики простые, по приведенной рецептуре или тонкие на крахмале .

2Подготавливаем грибной фарш. Мы грибы в данном случае до однородности не измельчали – просто очистили, помыли, нарезали помельче, обжарили с луком до готовности, загустили пассерованной мукой для вязкости – уж очень хотелось, чтобы поскорее 🙂

3Раскладываем блинчики на столе или подносе более поджаренной стороной вверх и распределяем фарш равномерно по всем блинчикам, чтобы обойтись без излишков или нехватки фарша.

4Заворачиваем фарш в блинчики в виде «конвертиков» или как вам больше нравится. Главное, чтобы при употреблении фарш из блинчиков не высыпался.

5Обжариваем блинчики. Сковороду хорошо нагреваем, кладем сливочное масло и обжариваем на среднем огне до той степени поджаренности, которая вас устроит. Можно обжарить и на растительном, но на сливочном получается вкуснее 🙂

6Неплохо дополнительно, после легкого обжаривания, допечь блинчики в духовке – недолго, минут 5 будет достаточно, зато фарш внутри блинчиков при подаче на стол точно будет достаточно прогрет.

Блинчики подаем горячими, как минимум по 2 шт на порцию, с растопленным сливочным маслом или сметаной. Ну а совсем здорово – приготовить к блинчикам сметанный соус .

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.