блинчики с начинкой из тыквы: рецепт с фото
блинчики с начинкой из тыквы: рецепт с фото

Блинчики с начинкой из тыквы

    

Февраль 17, 2015

Вот и Масленица – время веселого объедания вкусными домашними блинами и блинчиками перед началом долгого, всесторонне просветляющего Великого поста 🙂 Блины готовим  всю масленичную неделю, и каждый день разные. Сегодня у нас соблазнительные сладкие блинчики с начинкой из запеченной тыквы, которые мы сформуем в стандартном виде (конвертиками) или соберем симпатичными «мешочками», скрепив деревянными шпажками – как вам больше нравится 🙂 Собственно блинчики можно испечь по любому рецепту, которых немало на нашем сайте в разделе «масленица», главное, чтобы они были тонкими и пластичными. Мы берем не сложный рецепт сладких блинчиков на молоке или воде (из расчета на 0,5 литра).

  • Получится: Блинчиков на стандартной блинной сковороде диаметром 20 см получится 14-15 шт.

Ингредиенты

Для теста

500 мл молока, воды или смеси молока с водой

1 стакан с горой муки (примерно 220 гр)

1 яйцо

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка сахара, или немного больше, по вкусу

щепотка соли

щепотка разрыхлителя для теста (не обязательно)

Для начинки

500-600 гр спелой тыквы

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка меда

Для жарки блинов

масло растительное рафинированное

Для подачи

масло сливочное

и еще немного меда 🙂

Как делаем

1Заводим блинное тесто. Для этого молоко или воду подогреваем до температуры 30-35 градусов.

2Муку просеиваем в миску и смешиваем с солью, сахаром и разрыхлителем.

3Добавляем в муку разболтанное яйцо и растительное масло, а затем постепенно льем молоко или воду, или смесь молока с водой, разводя тесто от густого к жидкому состоянию – так легче добиться его равномерной консистенции, без комочков.

4Оставляем тесто на 10-15 минут «разойтись», чтобы мучная клейковина набухла и обеспечила нужную вязкость теста при жарке блинчиков, а за это время успеваем приготовить начинку.

5Тыкву обмываем и нарезаем крупными дольками, не срезая кожуру. Мякоть долек надрезаем до кожуры кубиками и присыпаем сахаром. Кладем дольки тыквы в фольгу и запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до приобретения ею характерных признаков запеченности – мягкости и аромата печеной тыквы. Это займет до получаса, как раз справимся с жаркой блинов. Если хотите получить и визуальные признаки – в конце запекания приоткрываем фольгу и даем тыкве слегка поджариться.

6Готовую тыкву острым ножом легко срезаем с кожуры и используем как начинку – кубиками, или же при желании разминаем вилкой в тыквенное пюре. Для еще большей сладости и полезности при формовке блинчиков добавляем к тыкве немного меда 🙂

7Жарим блинчики. Для этого хорошо разогреваем сковороду (блинную, с низкими бортами), смазываем ее рафинированным растительным маслом (используем по-современному силиконовую кисточку или по старинке - половинку картофелины, наколотой на вилку :-)) и наливаем блинное тесто (неполный половник), распределяя тесто по поверхности сковороды, наклоняя ее со стороны в сторону. Жарим с одной стороны до подрумянивания (примерно1 минута), затем переворачиваем с помощью лопатки и жарим со второй стороны. По виду первого блина корректируем степень нагрева сковороды и продолжительность обжаривания блинов – они не должны подгорать и пересушиваться.

8Перед выпеканием каждого блина промазываем сковороду маслом, если только ваша сковорода не позволяет жарить блины без него 🙂 Готовые блины складываем в стопку, при желании промазываем растопленным сливочным маслом.

9Формуем блинчики. В центр каждого укладываем порцию начинки и добавляем немного меда.

10Края блина сводим вверх, собираем складочками и закрепляем деревянной шпажкой. Можно связать блинные «мешочки» яркой мишурой или сырными веревочками из косичек сулугуни 🙂

11Подаем сразу, пока блины теплые, при желании полив растопленным сливочным маслом или медом. Если блины остыли, то их не сложно разогреть в микроволновке или духовке.

12Нет желания заморачиваться с «мешочками» - без проблем. Формуем блинчики стандартно, конвертиками, трубочками или треугольниками. Они будут не менее аппетитны 🙂

И еще хорошие новости – аналогично можно приготовить оригинальные блинчики с не сладкой начинкой из тыквы, а также с любой другой начинкой на ваш вкус 🙂
С праздником и приятного!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.