Меню
фото рецепта блинчиков с соленой начинкой из творога и зелени
фото рецепта блинчиков с соленой начинкой из творога и зелени

Блинчики с соленой начинкой из творога и зелени

  , ,   ,

Апрель 29, 2015

Блинчики с творогом и зеленью в не сладком формате приятно разнообразят ваше меню в масленичную неделю и не только 🙂 Приготовить блюдо можно на основе любых блинчиков, которые вы приготовили с целью фарширования начинкой. У нас под рукой оказались ржаные блины, которые как нельзя лучше гармонируют с соленой творожной начинкой. В любом случае для этого блюда блинчики не стоит переслаживать. Начинка порадует вас свежим ароматом зелени в приятном сочетании с подсоленным творогом. Для удобства повторим рецепт приготовления самых обычных блинчиков на молоке, а вы можете подобрать для себя любые в разделе «мучные блюда» или приготовить те, которые готовите чаще всего. Штук 12-15 будет достаточно?

  • Подготовка: 40 минут
  • Приготовление: 40 минут
  • Выход: 12-15 штук

Ингредиенты

Для блинчиков:

молоко или вода, или смесь молока и воды –0,5 л

мука пшеничная – 220 гр (1,5 стакана)

яйцо – 1 шт

сахар – 1 чайная ложка или по вкусу

соль – 1/2 чайной ложки

масло растительное – 1-2 столовые ложки

сода пищевая - 1/2 чайной ложки, или без нее

Потребуются также растительное масло или свежее не соленое сало для смазывания сковороды и собственно блинная сковорода (20 - 22 см, с низким бортиком).

Для начинки:

творог жирный – 750 гр

масло сливочное – 50 гр, не обязательно

зелень по вкусу – укроп, петрушка, листья салата, руккола, базилик

чеснок – по вкусу

соль

Как делаем

1Тесто для блинчиков готовим стандартно – молоко подогреваем до 35-40 градусов, яйца растираем с солью и сахаром, соду гасим уксусом или кипятком. Половину теплого молока добавляем к яйцам, перемешиваем, всыпаем муку, размешиваем в густую массу без комков, добавляем соду, растительное масло и разводим оставшимся молоком, получая жидкое тесто правильной «блинчиковой» консистенции.

2Жарим блинчики с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом или несоленым свиным салом.

DSC00886

3Готовим начинку.

DSC00936

4Для начинки творог разминаем вилкой или протираем (сито или блендер :-)). Если творог недостаточно жирный и пластичный – добавляем немного сливочного масла.

5Зелень моем, обсушиваем, мелко нарезаем. При желании можно использовать мелко размолотые сушеные травы.

6Чеснок, раздавленный на чесночнице, добавляем при желании по вкусу.

7Все ингредиенты соединяем, присаливаем, перемешиваем.

8Начинку равномерно раскладываем по блинчикам и сворачиваем открытым рожком, как на фото, или стандартно – «конвертиком» или рулетиком.

Блинчики подаем в теплом или холодном виде. Полностью завернутые блинчики можно слегка обжарить на сковороде на сливочном масле, еще лучше – прогреть в духовке или под грилем. В холодном виде блинчики также вкусны и своеобразны, только не следует оставлять их надолго на хранение – все же начинка у нас без тепловой обработки, т.ч. готовим ровно столько, сколько планируем съесть 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.