фото рецепта блинчиков с творогом
фото рецепта блинчиков с творогом

Блинчики с творогом сладкие

  ,   , ,

Январь 25, 2016

Сладкие блинчики с начинкой из творога – прекрасная задумка для легкого и сытного завтрака и хорошего настроения на весь день 🙂 Блинчики для фарширования творожной начинкой подойдут самые простые , можно приготовить и более нежные – тоненькие с добавлением крахмала. Чтобы не повторяться, загляните, пожалуйста, в подробные фото-уроки по приготовлению блинчиков.

  • Приготовление: 1 час 30 минут
  • Получится: 14-15 шт

Ингредиенты

Для блинного теста

молоко или вода, или смесь молока и воды –0,5 л

мука пшеничная – 220 гр (1 стакан с горкой)

яйцо – 1 шт

сахар – 1 чайная ложка или по вкусу

соль – 1/2 чайной ложки

масло растительное – 1 столовая ложка в тесто, а также для жарки блинчиков

Для начинки

творог – 600 гр

яичный желток – 1 шт

соль, сахар – по вкусу

масло сливочное – 1 столовая ложка (если творог не жирный)

или сметана, жирные сливки – 2 столовые ложки

по желанию – изюм, ванилин, корица

Для запекания фаршированных блинчиков

сметана – 1 стакан

масло сливочное – 1-2 столовые ложки

сахар, соль – по вкусу

Для подачи жареных блинчиков

сметана

Как делаем

1Готовим блинчики в нужном количестве с учетом числа едоков и их аппетитов 🙂 Заводим тесто – яйцо перемешиваем с сахаром и солью, добавляем половину молока, всю муку и перемешиваем без комочков, затем добавляем растительное масло и остаток молока и еще раз тщательно перемешиваем, доводя тесто до правильной «блинчиковой» консистенции. Можно воспользоваться миксером.

2Если блинчики планируется после фарширования обжаривать – жарим их только с одной стороны, вторая поджарится уже вместе с фаршем.

3Блинчики, предназначенные для запекания, также не пережариваем – только до легкого подрумянивания.

4Готовим сладкую начинку из творога из расчета – на каждый блинчик по 40-50 гр. Рецепты приготовления традиционных и оригинальных начинок из творога для блинов – здесь. В нашем случае готовим простую начинку – творог протираем, добавляем по вкусу соль и сахар, яичный желток и, в зависимости от густоты и жирности творога – добавляем или нет размягченное сливочное масло или сметану, а также ароматизируем начинку ванилином, или корицей, или добавляем промытый и обсушенный изюм. Консистенция начинки не должна быть жидкой – она должна удерживаться мягким комом, а не вытекать из блинчиков.

5Остывшие блинчики кладем обжаренной стороной вверх, равномерно раскладываем начинку (по 1-2 ложки) и заворачиваем в виде конвертиков, «налистников» или трубочек, а затем обжариваем на сливочном масле до румяности. Подаем горячими со сметаной или любыми сладкими поливками.

6Для запекания зафаршированные блинчики укладываем плотно в любую подходящую посуду, обливаем горячей смесью растопленного масла со сметаной, в которую при желании также можно добавить сахара и соли, и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Безусловно, блинчики особенно хороши прямо со сковороды или только что запеченные, из духовки, но если не всегда получается, то можно блинчики приготовить заранее и некоторое время держать в запасе на холоде, прикрыв пищевой пленкой, чтобы не подсыхали, а по мере употребления начинять любыми начинками и фаршами, обжаривать или разогревать в микроволновке и лакомиться вволю хоть каждый день, а на Масленицу, как говорится - сам Бог велел 🙂 Кстати, блинчики именно с творогом считаются самым правильным блюдам на масленой неделе, так что готовьте обязательно.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.