Меню
фото рецепта блинных рулетов и рулетиков с начинкой
фото рецепта блинных рулетов и рулетиков с начинкой

Блинные рулеты и рулетики с начинкой

  ,   

Сентябрь 2, 2015

Рулеты и рулетики из блинов – оригинальная закуска для банкета, фуршета, любой вечеринки. Ее популярность особенно возрастает в период Масленицы 🙂 Приготовить блинные рулеты и рулетики не сложно, особенно если вы знакомы с общими принципами приготовления блинов и блинчиков. По вашему вкусу и вдохновению вы можете сформовать крупные рулеты, сложив выпеченные блины «внахлест» или нарезать маленькие рулетики из свернутых трубочками блинчиков стандартного размера. Миниатюрные блинные рулетики с начинкой могут стать отличной основой для канапе. Блины для приготовления рулетов и рулетиков можно использовать абсолютно любые, на ваш выбор. В качестве начинки вкусно прозвучат фарши мясные, куриные, из печени, рыбы, малосольной семги, красной икры, сыра, творога, брынзы, грибов. Совсем просто приготовить рулеты с ветчиной, окороком, любым овощным или фруктовым пюре. Пикантности закуске придаст добавление ароматной зелени, кореньев, орехов, сухофруктов. Мы готовим сегодня блинные рулетики с начинкой из феты с зеленью – весьма актуально к столу в «сырную седьмицу» 🙂 Присоединяйтесь.

Ингредиенты

Для блинов

молоко или вода, или смесь молока и воды- 0,5 л

мука пшеничная - 220 гр (1 стакан с горкой)

яйцо - 1 шт

масло растительное – 1-2 столовые ложки в тесто и для жарки блинов

сахар - 1 чайная ложка или по вкусу

соль – 1/3 чайной ложки

жир для смазывания сковороды (масло растительное или свежее свиное сало)

Для начинки

сыр фета, или адыгейский, или брынза – 350-400 гр

зелень петрушки, укропа, базилика, кинзы – на ваш вкус

лимонный сок из четверти лимона

соль, перец по вкусу

чеснок – по желанию, не обязательно

Как делаем

1Молоко или воду подогреваем до 35-40 градусов.

2Вручную или миксером взбиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем половину молока, всыпаем муку, льем растительное масло, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, и постепенно добавляем остальное молоко, пока консистенция теста не станет правильной для выпекания блинов консистенции – как густые сливки.

3Даем тесту постоять при комнатной температуре 15-20 минут, чтобы оно «разошлось» и мучная клейковина набухла.

4Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом или свежим свиным салом. Блинов получится 12-14 штук.

5Мягкий сыр разминаем вилкой, добавляем мелко нарубленную зелень, лимонный сок, при желании добавляем также чеснок, перец и подсаливаем по вкусу, если сыр недостаточно соленый.

6Раскладываем блины на ровной поверхности, равномерно распределяем начинку и размазываем ее по блинам. Сворачиваем рулетиками и нарезаем их на кусочки 4-5 см. Готово 🙂 Подаем горячими, поливая растопленным сливочным маслом, или охлажденными.

Часто для приготовления блинных рулетов используют тесто с увеличенным количеством яиц, получая пышную сочную оболочку, которая по консистенции граничит между блинной и омлетной. Это вкусно 🙂

Рулеты с начинками из мясопродуктов, сыра, творога, грибов практикуется в сформованном виде непродолжительное время запекать перед подачей. Рулеты и рулетики с малосольной семгой и икрой, естественно, не запекают и подают исключительно в холодном виде.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.