блины с яйцом и шпинатом, рецепт с фото
блины с яйцом и шпинатом, рецепт с фото

Блины (блинчики) с яйцом и шпинатом

  ,   ,

Февраль 18, 2016

Уже подумываете, чем будете удивлять своих в масленую неделю? Не проблема 🙂 Рецептов блинов и блинчиков так много, что в семь дней не уложитесь 🙂 Вот вам рецепт блинчиков с начинкой из яиц, лука и шпината. Одним своим ярким видом начинка бодрит, поднимает аппетит и настроение, а уж как вкусно и полезно – обязательно попробуйте 🙂 Шпинат для начинки можно взять свежий или замороженный, он хорошо держит цвет при тепловой обработке и излучает тот самый оптимизм, которого так не хватает в конце зимы 🙂 Рецепт на 10-12 штук блинчиков.

  • Подготовка: 30 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Получится: 10-12 штук

Ингредиенты

В тесто для блинов:

пол литра молока

220 гр (1,5 стакана) пшеничной муки

1 яйцо

1 чайная ложечка сахара

щепотка соли

1 столовая ложка растительного масла

В начинку:

1 пучок свежего шпината

или 200 гр шпината замороженного

3 яйца

1 большая луковица

соль, перец по вкусу

Кроме того:

масло растительное для пассерования лука и смазки сковороды

Как делаем

1Заводим тесто для блинов. Молоко подогреваем до 35-40 градусов. В миске растираем яйцо с солью и сахаром, льем стакан молока, добавляем ложку масла и всю муку, перемешиваем. Затем в получившуюся густую массу понемногу добавляем оставшееся молоко и активно размешиваем. Получается жидкое, гладкое, без комочков, блинное тесто.

2Дав тесту немного разойтись, на хорошо разогретой блинной сковороде, смазывая ее растительным маслом или свежим свиным салом, стандартно жарим тонкие блинчики.

3Для начинки яйца отвариваем вкрутую, остуживаем, очищаем и натираем на крупной терке.

4Лук мелко нарезаем и пассеруем до прозрачности с растительным маслом, добавляем нарезанный шпинат и тушим его вместе с луком, пока выпущенный им сок не испарится. Остуживаем.

5Соединяем лук, шпинат и яйца, солим, перчим по вкусу. Если хотите поострее – можно добавить немного майонеза, который заодно придаст начинке связности.

6Начинку равномерно распределяем по блинчикам и сворачиваем их как вам нравится – конвертиками, треугольниками или трубочками, как у нас 🙂

Готово, можно подавать к столу. Если блинчики остыли, то их при желании можно подогреть. Можно добавить в начинку еще и тертого твердого или плавленого сыра – будет еще аппетитнее. Мы поливаем блинчики  растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.