фото рецепта блинов и блинчиков на майонезе
фото рецепта блинов и блинчиков на майонезе

Блины и блинчики на майонезе

  ,   ,

Февраль 24, 2016

Блины и блинчики приобретают особую актуальность в период празднования Масленицы – вот уж где есть возможность проявить свои таланты и получить максимум удовольствия в плане чревоугодия накануне Великого поста 🙂  Опытным домашним кулинарам хорошо известно, что блины можно испечь на разной основе – молоке, воде, любых кисломолочных продуктах, пиве, отварах и соках, а также со всевозможными добавками, конечно зная основные принципы их приготовления. Майонез – не самый плохой вариант для заведения блинов 🙂 Они получаются необычного вкуса – поострее, хотя точно такого же эффекта можно достичь, просто добавив в блинное тесто больше, чем обычно, яиц, а также немного горчицы и уксуса. Блины на майонезе вкусны и сами по себе, но особенно аппетитны при добавлении в них наполнителей в виде зелени, лука, чеснока, перца, сыра – немного, для яркого вида и аромата, как облегченную вариацию приготовления блинов с припеками. Майонез, конечно, придется развести – молоком или водой, иначе будет слишком калорийно. Мы предпочитаем воду - кипяченую, очищенную или минеральную, можно газированную. Достаем  блинную сковороду, венчик и готовим небольшую партию (10-12 шт) оригинальных блинов на майонезе.

  • Получится: 10-12 блинчиков

Ингредиенты

100 гр майонеза

300 мл воды или молока

2 яйца

1 столовая ложка сахара или по вкусу, можно без сахара

щепотка соли

1/2 чайной ложки пищевой соды или разрыхлителя для теста

50 мл растительного масла

200 гр пшеничной муки (примерно 1,5 стакана)

масло растительное или свежее свиное сало для смазки сковороды

При желании дополнительно

зелень укропа или петрушки

лук репчатый

чеснок

перец сладкий болгарский

тертый твердый или плавленый сыр

Как делаем

1Подготавливаем ингредиенты согласно перечня, заявленного в рецепте. У нас майонез 67% жирности, но вы можете использовать любой, на свой выбор.

2В миску выливаем яйца и взбалтываем их венчиком. Добавляем майонез, соль, сахар, соду или разрыхлитель, растительное масло.

3Размешиваем содержимое миски до однородности, подливаем примерно половину воды или молока, подогретых до 30-35 градусов, перемешиваем.

4Добавляем просеянную муку, промешиваем, чтобы получилась масса однородной, довольно густой, как на оладьи, консистенции, и без комочков.

5Затем, постепенно подливая воду или молоко, разводим тесто до правильной «блинной» консистенции – тесто должно быть густо-льющимся, консистенции йогурта.

6Жарим блины. Для этого разогреваем блинную (с низкими бортами) сковороду на среднем огне, смазав ее растительным маслом (для смазки используем силиконовую кисть или половинку сырой картофелины, наколотую на вилку) или кусочком свежего свиного сала.

7Набираем в половник порцию блинного теста, достаточную для полного покрытия дна сковороды тонким слоем. Распределяем тесто по сковороде, наклоняя ее со стороны в сторону. Жарим блины до подрумянивания сначала с одной стороны.

8Затем с помощью лопаточки переворачиваем на другую сторону и также обжариваем.

9По виду блинов регулируем степень нагрева и продолжительность жарки. Обычно она составляет 1-2 минуты для каждого блина. Наши блины благодаря достаточно высокому содержанию яиц в тесте при жарке заметно распухают 🙂 Не переживайте – после снятия со сковороды они осядут и станут достаточно тонкими и пластичными, что позволит сворачивать их или даже при желании фаршировать любыми вкусными начинками 🙂

10Если вам нравится идея придать блинам на майонезе еще более выраженный закусочный формат – добавляем в тесто нарезанную зелень укропа или петрушки, можно положить меньше сахара и добавить пряностей по вашему вкусу (молотый перец, кориандр или тимьян, хмели-сунели, карри и т.п.). Блинчики получатся яркими и ароматными, их можно будет подать как оригинальную горячую закуску или, нарезав лапшой, использовать для приготовления салатов с курятиной, крабовыми палочками и др.

11Мы добавили кроме укропа немного сладкого болгарского перца и тертого твердого сыра.

Не правда ли, выглядит аппетитно 🙂 На самом деле так оно и есть. Можно лакомиться, приглашать гостей или отправляться в гости – Масленица в разгаре 🙂

Приятного аппетита и с праздником !

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.