блины из овсяных хлопьев: рецепт с фото
блины из овсяных хлопьев: рецепт с фото

Блины из овсяных хлопьев

  ,   ,

Февраль 24, 2016

Каких только блинов не бывает 🙂 Любители блюда наверняка умеют готовить пышные  дрожжевые блины и тоненькие блинчики, с дырочками, на молоке, воде, сметане, кефире, майонезе, большие и маленькие, ржаные, гречневые, манные, пшенные, а также с припеками и разными аппетитными добавками в блинное тесто. У нас сегодня блины овсяные, которые также имеют массу вариаций приготовления – из овсяной муки, с добавлением пшеничной муки или крахмала, овсяных хлопьев, в том числе размолотых на кофемолке, на основе молока, воды (постные) и так далее. Готовим небольшую партию блинов из смеси овсяных хлопьев и овсяной муки, всего 7-8 шт. Блины получатся пухлыми, сочными, вроде тонкой овсяной запеканки – больше пары штук за раз и не осилить 🙂 Если вам нужно больше – просто удвойте или утройте количество ингредиентов.

  • Получится: 7-8 блинов

Ингредиенты

300 мл молока

100 гр овсяных хлопьев (2/3 стакана)

100 гр овсяной муки

1-2 яйца

2 столовые ложки сахара, или по вкусу

1/3 чайной ложки соли

1/3 чайной ложки разрыхлителя для теста

2 столовые ложки растительного масла в тесто

и еще растительное масло для жарки блинов

Для промазки и подачи

масло сливочное

мед или варенье

Как делаем

1Подготавливаем все задекларированные в рецепте ингредиенты.

2Молоко подогреваем почти до кипения. В миску высыпаем овсяные хлопья, соль, сахар, заливаем горячим молоком и перемешиваем.

3Оставляем хлопья размокать в молоке, пока масса остынет до комнатной температуры.

4Яйца разбалтываем вилкой и вливаем в остывшую смесь молока и хлопьев.

5Добавляем рафинированное (без запаха) растительное масло, разрыхлитель и муку. Если нет под рукой овсяной муки, то ее можно заменить пшеничной.

6Перемешиваем содержимое миски и оставляем на 10-15 минут для набухания. Тесто напоминает жидкую овсяную кашу, каковой по сути и является 🙂

7Берем блинную сковороду (с низкими бортами), хорошо разогреваем ее на среднем огне, смазываем растительным маслом (используем силиконовую кисточку или половинку сырой картофелины, наколотой на вилку) или свежим свиным салом, и наливаем порцию теста, которой будет достаточно для покрытия дна сковороды не слишком толстым слоем – обычно это не полный половник. Раскачиваем сковороду со стороны в сторону, чтобы распределить тесто равномерно.

8Жарим блины сначала с одной стороны до румяной корочки, а затем с помощью лопаточки переворачиваем и жарим со второй стороны.

9Если вы дали тесту достаточно времени «разойтись», то блины будут жариться и переворачиваться без капризов, и получатся румяными, пышными и сочными. Степень нагрева сковороды регулируем по виду первого блина. Готовые блины складываем в стопку, перемазывая растопленным сливочным маслом, или скатываем в трубочки, или сворачиваем треугольничками – на ваш вкус.

10Структура мякоти блинов с добавлением распаренных овсяных хлопьев рыхлая, мягкая, «кашеподобная», что очень аппетитно, даже для тех, кто не относит себя к числу фанатов овсянки 🙂

Подаем блины как есть, или сопровождаем подачу медом, вареньем, джемом, сиропом, припиваем чаем или молоком. Такой вот симпатичный, сытный и полезный овсяночный формат 🙂 И еще немного информации на тему овсяных блинов. Если вместо цельных хлопьев использовать в тесто размолотые, или готовить блины из овсяной муки без добавления хлопьев – овсяные блины получатся тоньше и с более гладкой структурой. В принципе, вместо сырых хлопьев можно использовать овсяную кашу, сваренную из них и проигнорированную домочадцами, разведя ее молоком и добавив яиц и муки (или крахмала) до стандартной блинной консистенции теста. В тесто для овсяных блинов практикуется добавлять также яблочное, морковное или банановое пюре, размоченный изюм и другие вкусные добавки.

Легкой готовки и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.