бутерброд с красной икрой
бутерброд с красной икрой

Бутерброды с икрой

    

Июль 31, 2015

Бутерброды с икрой – все еще показатель высокого статуса праздничного стола 🙂 Икра рыб - продукт вкусный и полезный.

В принципе для того, чтобы сделать красивые, оригинальные праздничные бутерброды с икрой, и при этом потратиться в пределах разумного, нужно всего-то заменить наш аппетитный ломоть багета на более аккуратный крутон (гренок, гренку :-)), или проявить фантазию при выборе сорта и формы хлебного ломтика, что послужит основанием бутерброда, подобрать к икре вкусовые добавки, которые подчеркнут ее достоинства и украсят бутерброд эффектно и лаконично.

Немаловажно также определиться с тем, насколько свободно в вашем арсенале с количеством икры. Если требуется растянуть баночку на большую компанию – именно добавочные элементы красиво решат проблему, если можете позволить себе на каждом бутерброде икру «горкой» - совсем без проблем. Надеемся, что в нашей бутербродно-икорной галерее, которую мы собираемся пополнять по ходу праздников, вы найдете для себя интересные варианты сборки и украшения бутербродов с икрой. Мы только начали 🙂

Ингредиенты

хлеб

масло

собственно, икра

и другие продукты в зависимости от выбранного вида бутербродов

Как делаем

1На самом деле, что может быть соблазнительнее ложки икры, аппетитно разлегшейся на промазанном маслом ломте свежего багета.

2Но если требуется подать икру к праздничному столу более презентабельно, и именно в виде бутербродов, а не в икорнице на льду, что считается классикой подачи, то для оформления бутербродов с икрой у вас масса вариантов. Как правило, на домашнем столе фигурируют бутерброды с красной (лососевой) икрой, т.к. черная (осетровая) стала труднодоступной для большинства наших соотечественников 🙁 Не беда, красная очень хороша для дружеских и семейных застолий. В некоторых случаях можно для экономии заменить или сочетать красную икру в бутербродах с доступной любому карману икрой мойвы.

3Или минтая, или трески, или икорным маслом, что наверняка будет положительно воспринято гостями.

4Бутерброды с икрой, помидорами и яйцом. Как и все прочие малосоленые рыбопродукты, красная икра идеально сочетается по вкусу с отварными яйцами и свежими томатами. Нет ничего проще – из ломтика белого хлеба или батона вырезаем стаканом или выемкой кружок (без корок), промазываем маслом или обжариваем на масле до легкой румяности, кладем тонко срезанный по кругу помидор, присыпаем сваренным вкрутую яйцом, которое трем на мелкой терке, солить помидор и яйцо не обязательно, сверху укладываем горкой икру. Подаем с зеленью.

5Бутерброды с икрой и семгой. Очень вкусно и богато звучат бутерброды, в которых икра сочетается с малосоленой семгой. Как всегда, предпочтение малосоленой семге собственного приготовления. Основанием бутерброда может быть фигурно вырезанный кусочек пшеничного хлеба. Для более мягкого вкуса хлеб промазываем сливочным маслом. Размер бутерброда не должен быть велик – на два-три укуса, а размер ломтиков рыбы – на один укус, иначе будет неудобно. Икру красиво располагаем в просветах ломтиков рыбы, других украшений не требуется, разве что для полной гармонии - тоненький ломтик лимона 🙂

6Бутерброды с икрой и авокадо. Интересно декорировать икру на бутербродах чем-то неожиданным, даже слегка экзотичным, например авокадо 🙂 Авокадо чистим или извлекаем из оболочки нужное количество мякоти, вручную или при помощи блендера протираем мякоть авокадо в пюре, которое используем под икру вместо масла. Можно использовать и цельные ломтики авокадо, если плод достаточно зрелый и мягко-маслянистый. Мы в этот раз использовали масло икорное, а пюре авокадо декорировали бутерброд вместо традиционной зелени 🙂

7Канапе с икрой. Уникально удобный и экономный способ подачи красной икры 🙂 Эти мини-бутербродики не только украшают стол, но и поднимают настроение, особенно если при их оформлении просматривается тематика праздника или повод, по которому они приготовлены. Наши новогодние канапе с икрой установлены на ломтиках лимонов и мандаринов – очень в тему, правда, за цитрусовыми придется потянуться шпажками еще раз – скорее всего соскользнут 🙂 Сверху для вкусового акцента – клюквинка. Хлеб берем с интересной фактурой, например - ржаной зерновой.

Основой под бутерброды с икрой могут служить не только ломтики хлеба и гренки (хлеб всегда присутствует, раз уж это бутерброды :-)), но и более сложные конструкции на основе хлеба, например, спрессованные из тонких хлебных пластов разного цвета и фактуры «подушки», промазанные маслом, бутербродными пастами, различными кулинарными составами, которые склеивают хлеб и приятно сочетаются по вкусу с икрой.

Не следует забывать также о том, что бутерброды с икрой, даже супер-эффектно украшенные, должно быть удобно держать в руке и откусывать без риска стягивания на подбородок громоздких деталей дизайна. Мы же стремимся порадовать гостей, а не ставить их в неловкое положение 🙂

Икру можно подать и без хлеба, но это уже будут не бутерброды, а скорее закуски или салаты с икрой – кому что больше по вкусу, и тоже не сложно. Для фуршетов оптимальна подача икры в маленьких волованчиках или в виде канапе. Совсем просто и достаточно оригинально – на чипсах, крокетах и т.п.

Вкусного вдохновения!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.