быстрый штрейзель, рецепт с фото
быстрый штрейзель, рецепт с фото

Быстрый штрейзель

    

Январь 15, 2016

Выпечка из штрейзеля и со штрейзелем (песочной крошкой) – это в принципе удачная идея для домашней выпечки. Более простого способа приготовления вкусного домашнего пирога и не придумаешь 🙂 Если вам уже приходилось общаться со штрейзелем в формате крошки хотя бы для декорирования топа пирогов, булочек или кексов, то наверняка оценили его достоинства. Опытные домашние кондитеры умеют готовить штрейзель разного состава и, соответственно, с разными свойствами. Мы сегодня нацелились на самый простой и быстрый штрейзель в виде небольшого пирога, начинкой для которого может послужить много что – густые повидло или джем, яблоки, разные ягоды, в том числе и замороженные. У нас сегодня будет начинка из покупной творожной массы с курагой – так захотелось творожного штрейзеля, а натурального творога под рукой не оказалось. Ну и будем считать, что это к лучшему – избавим себя от хлопот с протиранием 🙂 На самом деле приготовление такого штрейзеля – сплошное удовольствие, а затраченное время практически равно времени выпекания. Попробуйте – наши такой любят 🙂 В некоторых рецептах его называют «королевской ватрушкой» - пусть так, главное что быстро и вкусно 🙂

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 40 минут
  • Получится: 8 порций

Ингредиенты

Для штрейзеля:

100 гр сливочного масла или маргарина

100 гр (половина стакана) сахара

пол чайной ложки разрыхлителя для теста

280 гр (полтора стакана) муки

Для начинки:

2 упаковки (400 гр) готовой творожной массы

1 яйцо

1 чайная ложка картофельного крахмала

ванилин на кончике ножа

Как делаем

1Очень быстро готовим штрейзельную крошку. Отмеряем все указанные в рецепте ингредиенты. Масло должно быть разогрето до пластичного состояния.

2Муку просеиваем, смешиваем с сахаром и разрыхлителем, сверху набрасываем кусочки сливочного масла.

3И перетираем руками в крошку - мы справляемся за тридцать секунд 🙂 Долго не возимся – песочная крошка тепла не любит, даже легкого тепла рук.

4Отодвигаем треть штрейзеля в сторону, остальные две трети засыпаем в силиконовую форму для выпечки (у нашей диаметр 18 см), слегка приминаем.

5Творожную массу разминаем, добавляем одно яйцо, взбитое вилкой, крахмал и ванилин, перемешиваем и выкладываем поверх штрейзеля.

6Разравниваем начинку. Ничего, что масса пока жидковата – сыворотка пропитает и укрепит структуру нижнего коржа, а творожная масса при выпечке сгустится от яйца и крахмала. Если вас устроит тонкий слой творога, то можно обойтись и одной упаковкой творожной массы.

7Сверху равномерно рассыпаем оставшуюся крошку, также легко придавливаем и наносим при желании рельефный узор.

8И сразу ставим в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 40.

9Все, можете переключиться на другие дела – штрейзель выпечется до легкой румяности и приобретет задуманную плотность начинки в сочетании с лакомой рассыпчатостью топа.

10Только что выпеченный штрейзель из формы вынимать не советуем – будет трескаться и рассыпаться. Дайте ему остыть. Он приобретет консистенцию как у песочного печенья, без капризов переместится на блюдо и покажет себя во всей красе 🙂

Согласитесь, было не сложно. Нарезаем штрейзель ножом-пилкой – хорош 🙂 DSC01241

Если хотите – можно слегка присыпать верх сахарной пудрой или перед выпеканием добавить в крошку для топа штрейзеля, дробленых орешков.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.