фото рецепта чая каркаде
фото рецепта чая каркаде

Чай каркаде

  

Март 15, 2015

Каркаде – это напиток, приготавливаемый практически так же, как и чай , но не из листьев чайного куста, а из цветков гибискуса (суданской розы). В ассортименте горячих напитков каркаде классифицируют как «чайный напиток». Каркаде готовят как горячим, так и холодным. Напиток имеет богатый, глубокий красный (бордовый, темно-малиновый) цвет и приятный кисловатый вкус, который хорош как в горячем, так и в охлажденном вариантах каркаде. В настоящее время каркаде чрезвычайно популярен во всем мире, а эмигрировал в наши широты из Индии, Китая, Мексики, Таиланда, Египта, Судана, где суданская роза произрастает в изобилии 🙂 В Египте его называют «напитком фараонов». Для приготовления чая цветки гибискуса специальным образом сортируют и высушивают. В наших супермаркетах не сложно приобрести сушеный каркаде как в россыпи, так и расфасованный в пакетики для одноразовой заварки. Чай каркаде заварить не сложно.

  • Получится: 1 чашка

Ингредиенты

каркаде (сухая заварка) – 1 чайная ложка или при желании немного больше 🙂

вода горячая – 200 мл

сахар или мед – по вкусу

Как делаем

1Сухую заварку каркаде кладем в прогретые чашку, стакан или чайник, заливаем горячей водой (90-95 градусов), прикрываем крышечкой или салфеткой и даем настояться 5-7 минут, пока богатый цвет напитка не проявится в полной мере.

2Добавляем по вкусу сахар или мед. Переслаживать не стоит 🙂

3Как чайный напиток - пьем горячим.

В холодном виде каркаде не менее приятен и прекрасно утоляет жажду. Правда, в странах произрастания суданской розы жажду принято утолять как охлажденным, так и горячим каркаде 🙂 Чтобы получить холодную версию каркаде, достаточно заварить напиток как указано выше и остудить. При желании можно добавить пищевого льда.

Практикуется приготовление освежающего напитка каркаде и без заваривания кипятком. В этом случае сухие цветки гибискуса просто заливают холодной или чуть теплой водой и настаивают 2-3 часа. Концентрированность напитка – на ваше усмотрение, как правило, достаточно 2-3 столовых ложек на литр воды. Сладости напитку придают путем добавления сахарного сиропа или меда.

Для более полной экстракции из сухих цветков всех полезностей и ароматов напиток после настаивания иногда доводят до кипения (долго не кипятим, чтобы цвет напитка не потускнел), и только после этого охлаждают, совсем как компот из привычных нам ягод смородины или малины 🙂 Практикуется при заваривании добавлять в «каркаде» шиповник, изюм, ягоды по сезону, имбирь, корицу, кардамон – почему бы и нет? Это вкусно и ароматно 🙂

Помимо того, что пить каркаде приятно, напиток из суданской розы (гибискуса) еще и весьма полезен. Содержащиеся в нем витамины и другие биологически активные вещества благотворно влияют на кровеносную систему, укрепляют стенки сосудов, нормализуют кровяное давление. По наблюдениям специалистов горячий чай каркаде повышает давление, а холодный, напротив, снижает 🙂 Каркаде улучшает общее состояние организма, повышает тонус и иммунитет, а также обладает мочегонными, противопростудными, жаропонижающими свойствами. Ограничения в части употребления напитка «каркаде» распространяются только на страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта, связанными с повышенной кислотностью, а тем, у кого имеются проблемы с давлением, следует принимать каркаде в таком виде, который будет его оптимизировать.

Приятных впечатлений!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.