фото рецепта чая с молоком
фото рецепта чая с молоком

Чай с молоком

    

Март 13, 2015

Чай с молоком – напиток сколь популярный, настолько же и спорный. На фоне многочисленных предостережений не употреблять его ввиду опасности возникновения проблем с почками, вызывает недоумение – отчего же он так любим в стране - фанатке чая Англии, где его уже не первое столетие постоянно употребляют без видимых ухудшений статистики заболеваемости населения. Другие приверженцы напитка – монголы – и вовсе отличаются богатырским здоровьем 🙂 По-видимому, точка в исследованиях воздействия на организм человека чая в сочетании с молоком или сливками пока не поставлена. Воспользуемся этим обстоятельством и позволим себе приобщиться к почитателям напитка, но без фанатизма 🙂 Приготовим себе одну чашку (200 мл), а там будет видно.

  • Получится: 1 чашка (200 мл)

Ингредиенты

чай сухой (черный или зеленый) для заварки – 2 гр (1 чайная ложка)

вода (кипяток) – 150 мл

молоко – 50 гр

сахар – по желанию и вкусу

Как делаем

1Чай завариваем обычным методом в фарфоровом заварном чайнике или непосредственно в чайной чашке или стакане, предварительно ополоснув их кипятком или прогрев всухую.

2В чашку наливаем 50 мл заварки чая, доливаем чуть приостывшим кипятком до 3/4 объёма чашки.

3Молоко предварительно доводим до кипения или подогреваем почти до закипания (95 градусов) отдельно от чая. Подаём молоко к чаю также отдельно – в фарфоровом или керамическом молочнике. Пусть рискнувший отведать напитка сам доливает горячее молоко в свою чашку с чаем 🙂

На самом деле хвалебных рецензий по поводу чая с молоком также хватает. Вторая половина дискутирующих на эту тему считают, что молоко уменьшает возбуждающее действие на мозг теина (чайного кофеина), а дубильные вещества чая, в частности танин, способствуют лучшей усвояемости цельного молока. Всё как бы уравновешивается и взаимодействует на благо. Мы составим своё собственное мнение на этот счёт, выпив приготовленную чашечку 🙂

Какой именно чай следует заваривать для этого напитка? Почитатели чая с молоком и в этом вопросе также пока не пришли к единому мнению. Считается, что чёрный чай с молоком более тонизирующий, нормализует работу сердца и укрепляет костную ткань. Зелёный чай с молоком хорошо промывает почки, стимулирует мочевыведение, и поэтому способствует снижению массы тела. Так что, если пить только зелёный чай с молоком, то похудеешь, но с почками реально могут быть проблемы. Мы одобряем рекомендации по поводу смешивания чёрного и зелёного чая при приготовлении напитка, чем достигается оптимальный баланс пользы и вкуса.

Если вы соберётесь предложить чай с молоком своим гостям, наиболее корректно будет предложить им и право выбора сорта чая, т.к. на самом деле в составлении напитка кроме традиций и снобизма - никаких запретов нет, это абсолютно дело вкуса 🙂

В принципе чай можно заваривать и непосредственно на молоке, нагретом до 95-100 градусов по Цельсию с настаиванием 5-7 минут. На этот счет есть и рекомендации, и практика в чайных рецептах некоторых национальных кухонь, особенно это относится к зеленому чаю. Но это уже – очень тонкие чайные сферы и на любителей, так же, как и добавление в чай с молоком самых разных специй и пряностей (соли, имбиря, гвоздики, корицы, кардамона, перца) и даже масла или курдючного жира. Такие изыски больше характерны для азиатских кухонь, европейцы же обоснованно тяготеют к британским рецептам 🙂 Сахар или мед к чаю с молоком подаем отдельно.

Приятного чаепития!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.