фото рецепта чернослива со взбитыми сливками и миндалем
фото рецепта чернослива со взбитыми сливками и миндалем

Чернослив со взбитыми сливками и миндалем

    ,

Август 30, 2015

Чернослив со взбитыми сливками и миндалем – классика в ряду десертов. Ингредиенты великолепно сочетаются по вкусу, поддерживая общую гармонию и оттеняя индивидуальную вкусовую и консистентную гамму каждого. Если вы освоили деликатный процесс взбивания сливок, составить десерт не представляет ни малейшего труда.

  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: 1 порция (100 гр)

Ингредиенты

сливки 35% жирности – 80 – 100 гр (с полстакана)

сахарная пудра – 1 чайная ложечка или по вкусу

чернослив вяленый без косточек – 4-5 шт

миндаль очищенный – щепотка

Как делаем

1Взбиваем сливки. Сахарную пудру добавляем по вкусу. Стандартное количество для приятной легкой сладости – 1 чайная ложка.

2Чернослив берем только вяленый (не подкопченный), желательно сочный и мягкий, без косточек. Если чернослив пересушен, его следует бережно восстановить – промываем холодной или чуть теплой водой, не замачиваем (при замачивании внешний вид чернослива ухудшается), а затем во влажном состоянии кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем на пару часов для восстановления влажности. Сочный чернослив просто промываем и слегка обсушиваем. При желании чернослив можно раскрыть и «зафаршировать» миндальными орешками, имитируя косточку или украсить миндальной стружкой.

3Целый неочищенный миндаль очищаем. Для этого погружаем орехи в оболочке на одну минуту в кипящую воду, извлекаем, остуживаем и, надавливая пальцами на ядро ореха, позволяем ему выскользнуть из кожуры 🙂 После очистки миндаль сразу же промываем и подсушиваем в духовке до светло – кремового оттенка. Обжаренный миндаль более ароматен, он приятно похрустывает при употреблении. Миндаль можно растолочь в крошку, использовать целиком или нарезать в стружку. При использовании готовой миндальной стружки ее достаточно только подсушить для устранения сырого запаха.

4Формируем десерт. В вазочку или креманку кладем «облачко» взбитых сливок, погружаем в него подготовленный чернослив – целиком или предварительно нарезав, сверху для объемности добавляем еще сливок, присыпаем миндальной стружкой или крошкой, при желании – слегка «припудриваем» сахарной пудрой. Десерт готов 🙂

Аналогично можно приготовить вкусный десерт на основе взбитой с сахаром сметаны. Он не будет таким пышным, зато порадует приятной кислинкой и пластичной консистенцией. DSC09695

Десерты подаем охлажденными, в креманках, с ложечкой. Для сопровождения десерта подойдут сухой бисквит, рассыпчатое печенье.

Приятного аппетита 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.