Меню
жареные цукини рецепт фото
жареные цукини рецепт фото

Цукини жареные

  , ,   ,

Август 26, 2016

Откроем вам большой секрет – цукини жарят точно так же, как и кабачки 🙂 И ничего странного – они ближайшие родственники, только цукини (они же цуккини) предпочитает Средиземноморье и имеют более яркий окрас. Соответственно выглядят все блюда и закуски из цукини - они ярки, аппетитны и оптимистичны 🙂

Жареные цукини – замечательная летняя овощная закуска, особенно если подать их с чесноком, свежей зеленью и майонезом. И не думайте, что единственное достоинство цукини – низкая калорийность (всего 16 калорий на 100 гр). Овощ поспорит с морковкой и тыквой содержанием каротина и витамина С, а также подкрепит вас калием, кальцием и фосфором 🙂

Вот как мы готовим 3-4 порции жареных цукини.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Выход: 3-4 порции

Ингредиенты

1 кг цукини

соль по вкусу

мука для панирования

рафинированное растительное масло для жарки

Для подачи:

2-3 зубка чеснока

небольшой пучок укропа, петрушки или другая зелень на ваш вкус

3-4 столовые ложки майонеза или сметаны (в пост без них :-))

помидоры свежие

Как делаем

1Цукини берем молодые, с не развитыми семенами, кожицу на срезаем, просто моем, обрезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной до 5 мм.

DSC08649

2Присаливаем, можно оставить на время, чтобы вышел лишний сок, но не обязательно. Каждый кусочек обваливаем с обеих сторон в муке.

3На сковороду наливаем тонким слоем растительное мало, разогреваем его до потрескивания и на среднем огне жарим цукини до золотистой корочки сначала с одной стороны.

DSC08650

4Потом переворачиваем на другую и дожидаемся такого же результата. Это занимает примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

DSC08651

5При жарке цукини заметно теряют в весе – уж очень сочные. И жира впитывают немало, поэтому сразу много лить не стоит, лучше перед каждой следующей партией понемногу подливать и обязательно хорошо разогревать прежде, чем класть овощи, иначе корочка не получится.

6Со сковороды обжаренные кружочки цукини перекладываем на бумажное полотенце или на тарелку и немного наклоняем ее, чтобы стек лишний жир.

DSC08654

7Готово, можно подавать к столу, присыпав рубленой зеленью, смешанной с мелко порубленным или раздавленным чесноком и сопроводив майонезом или сметаной, дольками свежих или подпеченных помидоров.

Есть и другие вкусные способы жарки цукини. Их можно жарить не панируя в муке. Можно жарить не присаливая, а посолить уже готовые. Можно жарить в яйце или кляре. Очень аппетитно цукини запекать под разными соусами или под сыром. Если нарезать цукини потолще и жарить подольше на небольшом огне, они будут еще сочнее, как пареные.

Жареные цукини хороши и горячими, и остывшими. Их можно использовать в качестве гарнира к жареным мясу и птице.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.