Меню
десерт из запеченных яблок
десерт из запеченных яблок

Десерт из запеченных яблок

    ,

Сентябрь 2, 2015

Яблоки запеченные в духовке с сахаром или медом – полезное и вкусное блюдо, которым стоит лакомиться как можно чаще, особенно зимой, когда свежие фрукты и ягоды ограниченно доступны. Но если начинить яблоки с особой фантазией, они могут послужить изысканным десертом, который уместно подать к праздничному столу, в том числу Рождественскому или Новогоднему. И приятно, и не так обременительно провести финал праздничного застолья, неспешно занявшись легким фруктовым десертом, да и по самочувствию разумнее, чем потянуться за третьим кусочком торта 🙂 Готовим богатый десерт из запеченных яблок. Яблоки выбираем крупные, чтобы поместить в них побольше начинки.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 20 минут
  • Выход: 3 порции

Ингредиенты

3 крупных яблока

1 столовую ложку изюма без косточек (светлого или темного, или их смесь)

1/2 столовой ложки цукатов из лимонных и апельсиновых корок

ядра двух грецких орехов

или соответствующее количество других орехов (лещину, миндаль, арахис)

1 чайную ложку меда

1 чайную ложку сахара

щепотку молотой корицы

на кончике ножа сушеного молотого имбиря или с пол чайной ложечки тертого свежего

другие пряности, рекомендованные к фруктовым десертам - при желании

немного коньяка или рома

или каплю ромовой эссенции

Как делаем

1Наши ингредиенты.

DSC00881

2Изюм перебираем, моем, просушиваем салфеткой и сбрызгиваем коньяком. Оставляем напитаться на то время, пока занимаемся подготовкой яблок и других ингредиенто

DSC00885

3Ядра орехов крупно дробим и поджариваем на сковороде для усиления аромата. Немного орехов оставляем сырыми для укладки в верхнюю часть десерта.

4Молотые пряности смешиваем с сахаром. Если у вас свежий имбирь – небольшой кусочек корня очищаем и трем на мелкой терке.

5Яблоки моем и с помощью ножа и чайной ложки со стороны плодоножки выбираем мякоть с сердцевиной, чтобы образовалась полость для начинки, стараясь, чтобы толщина стенок вскрытого плода осталась не менее 8 мм. Затем с помощью зубочистки делаем по всей поверхности яблока 10-15 проколов. Это поможет сохранить яблоки целыми при запекании, хотя стопроцентной гарантии не дадим – все зависит от сорта яблок, которые вы запекаете.

DSC00887

6Подготовленные яблоки перекладываем на противень или в форму для запекания и наполняем начинкой слоями. На дно кладем по чайной ложке меда, сверху – орехи.

DSC00889

7Затем кладем напитавшийся коньяком изюм, присыпаем сахаром, смешанным с пряностями, затем цукаты, и завершаем наполнение еще одним слоем орехов (сырых, которые поджарятся по ходу запекания).

DSC00893

8На дно формы или на противень подливаем немного воды и ставим яблоки в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Запекаем яблоки до готовности, примерно 20-25 минут, пока они не размягчатся.

DSC00896

Готовые яблоки немного оседают, становятся сморщенными и очень ароматными, и это еще не считая ароматов, которыми благоухает начинка 🙂 Не без того, что одно-другое яблоко не выдержит жара и треснет – не расстраивайтесь, на вкусе десерта это не отразится.

Мы для красоты и в духе праздника дополнительно украсили десерт  белковой глазурью, которую совсем не сложно и быстро приготовили, взбив 1 яичный белок с половиной стакана сахарной пудры. Это не обязательно, можно просто присыпать сахарной пудрой или подлить фруктовым сиропом или медом, или ничем не сопровождать – уже и так достаточно сладко 🙂

Приятного аппетита!

00:00

1 Отзыв

Ксения

Январь 4, 2016

Кому после этого нужен шоколад? 😉

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.