Меню
филе талисмана жареное в яйце, рецепт с фото
филе талисмана жареное в яйце, рецепт с фото

Филе рыбы талисман жареное в яйце

    

Сентябрь 19, 2015

Филе рыбы талисман отличается особой костистостью и водянистостью. Это минус. Если жарить или запекать эту рыбу стандартно, то она буквально стекает соком, прилипает, и на сковороде или противне мало что остается. Это снова минус. Чтобы поесть жареного талисмана, его лучше приготовить, заточив филе в аппетитную оболочку из яйца и муки. Если вы в принципе терпимо относитесь к процессу выбирания косточек по ходу употребления рыбы, то есть возможность полакомиться очень нежной и сочной белоснежной рыбной мякотью с приятными вкусом и ароматом. А это уже плюс 🙂 А что косточки? Разве их мало во всенародно любимых карповых? К тому же у талисмана косточки мягкие, не острые, а при жарке они еще больше размягчаются. Сплошные плюсы 🙂 Готовим талисмана в яйце на двоих.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 5 минут
  • Выход: 2 порции

Ингредиенты

2 шт замороженного филе рыбы талисман

соль, перец черный молотый по вкусу

пара долек лимона

1 яйцо

мука пшеничная для панирования рыбы

масло растительное рафинированное для жарки

Как делаем

1Вот продукты для легкого рыбного ужина 🙂

DSC00084

2Филе талисмана размораживаем частично, чтобы обмыть и зачистить от черных пленок, если таковые наблюдаются. Кожицу можно не снимать. Острым ножом с наклоном 45 градусов нарезаем филе на порционные кусочки толщиной около 1 см. Присаливаем, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Филе сразу потечет и слегка уплотнится, что неплохо для жарки, но тянуть с маринованием не стоит, чтобы рыба излишне не стекла – достаточно буквально пары минут.

DSC00086

3Яйцо в мисочке взбиваем вилкой, рядом ставим тарелку с мукой. Обмакиваем кусочки рыбы в яйцо, затем в муку, и снова в яйцо.

DSC00087

4На сковороде хорошо разогреваем рафинированное растительное масло и кладем в него подготовленные кусочки рыбы. Жарим до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем переворачиваем на другую. Это очень быстро, по 3-4 минуты с каждой.

DSC00093

5Чтобы убрать излишки жира, перекладываем обжаренную рыбу со сковороды не сразу на тарелку, а сначала на бумажное полотенце.

DSC00094

Готово 🙂 Рыба порадует вас отменным вкусом и консистенцией как горячей, так и остывшей. Кушать придется с вилкой и ножом, соблюдая осторожность с косточками, но удовольствие от всего остального того стоит. Снова же из-за косточек гарнировать талисмана не стоит, во всяком случае – не следует подавать гарнир на одной тарелке с рыбой. Очень неплохо сопроводит рыбу поданный отдельно салат из свежих овощей с растительным маслом и ломтик свежего хлеба.

Другой способ вкусно разобраться с талисманом – приготовить его на пару. Недавно делали - вполне 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.