гаспачо из арбуза с мятой, рецепт с фото
гаспачо из арбуза с мятой, рецепт с фото

Гаспачо с арбузом и мятой

    , ,

Сентябрь 26, 2015

Интересная мысль в разгар арбузного сезона – приготовить арбузную версию испанского холодного томатного супа "гаспачо"с арбузной мякотью. Весьма непривычное в нашем понимании сочетание ингредиентов 🙂 Тем не менее, по рассказам наших друзей, которые имеют счастливую возможность часто путешествовать и не меньше нашего увлекаются парадоксами кухонь мира, им приходилось пробовать фреши подобного состава, например, во Вьетнаме 🙂 И суп из помидоров с арбузом не в диковинку во всех регионах, где классический гаспачо и все его разновидности в принципе популярны. Стоит попробовать, нам нравится 🙂 Готовим две порции, это точно не тот случай, чтобы оставить и на завтра – суп сырой, есть его следует сразу после приготовления, конечно основательно охладив.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 5 минут
  • Получится: 2 порции

Ингредиенты

400 гр мякоти арбуза

2-3 спелых помидора (предпочтение розовым), примерно столько же, как и арбуза

7-10 листиков свежей мяты

2 дольки лимона

2 столовые ложки оливкового масла

соль, перец черный молотый по вкусу

Как делаем

1Это ингредиенты для нашей затеи 🙂

2Арбуз нарезаем на дольки, срезаем корки и удаляем семена. Мякоть арбуза нарезаем произвольно, все равно будем пюрировать 🙂

3Помидоры, пробланшировав в кипятке, очищаем от кожуры, остуживаем до комнатной температуры, нарезаем дольками.

4Мяту промываем, отряхиваем от влаги и обрываем листики. Несколько самых симпатичных оставляем для украшения супа при подаче.

5А само приготовление элементарно и занимает одну минуту – мякоть арбуза, помидоры, стекший с них при очистке сок, листики мяты, соль, перец, масло помещаем в чашу блендера.

6Минута пюрирования, и суп готов 🙂

7Осталось охладить его до 12-14 градусов, поместив в холодильник на час-дугой. Если спешите – можно поставить суп в морозилку на 15-20 минут, только не забудьте о нем 🙂 Мы иногда добавляем в тарелки крошку пищевого льда.

8При подаче кладем в каждую тарелку дольку лимона и украшаем суп листиками мяты. Мы подаем еще и сухарики из ржаного хлеба. Пойдут и белые сухарики, а также хлебцы, чипсы – на ваш вкус. Наслаждайтесь 🙂

Гаспачо можно приготовить не только со свежим, но и с маринованным арбузом, а замороженный арбуз, если вы позаботитесь заготовить его в сезон, может послужить для приготовления гаспачо, например, к Новому году, и вы приятно удивите своих гостей супер-оригинальным блюдом 🙂

Еще вариации приготовления. Вместо мяты арбузный гаспачо можно ароматизировать молотыми сушеными чабрецом или базиликом, или добавить в него другую зелень или овощи, например кинзу, свежий базилик, укроп, чеснок, лук, болгарский перец, свежие или маринованные огурцы, оливки. В ресторанных заведениях высокого разряда иногда встречаются версии гаспачо с арбузом, в которые добавляют мясокопчености, мягкие сыры, морепродукты и даже рыбу. Круто 🙂

Приятных впечатлений!

00:00

2 Отзыва

nesushi.net

Ноябрь 28, 2015

Так тоже можно 🙂

Нора Денисова

Ноябрь 9, 2015

Разлить по тарелкам или бокалам, гарнировать кусочками овощей и арбуза. Украсить гаспачо веточками тимьяна.

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.