фото рецепта греческого салата с брынзой
фото рецепта греческого салата с брынзой

Греческий салат с брынзой

    

Июнь 5, 2015

Греческий салат сегодня в наших краях не менее популярен, чем на родине, возможно, даже популярнее легендарного «оливье». Это вполне объяснимо – салат аппетитно свежий, легкий и при этом весьма сытный благодаря присутствию в нем сыра (классически - феты). На всех территориях и даже на каждой кухне его готовят немного по-разному, используя те продукты, которые более привычны и доступны. Позволим себе и мы сегодня приготовить вариацию «греческого», заменив ряд традиционных ингредиентов на те, которые оказались под рукой и по сезону. Вместо феты возьмем брынзу, вместо зеленого перца – сладкий желтый, заменим красный лук, которого не удалось найти в торговой сети, на репчатый и добавим не предусмотренный в оригинальном рецепте свежий листовой салат. Зато заправку приготовим «классическую» 🙂

  • Приготовление: 20 минут
  • Получится: 3 порции

Ингредиенты

брынза – 150 гр

свежие помидоры (у нас сегодня представители сорта кумато :-)) – 3 шт

свежие огурцы – 3-4 шт среднего размера

зеленый салат (лолло-росса или любой другой) – 1/4 пучка

перец болгарский – 1/2 шт большого экземпляра

лук репчатый - 1 головка

оливки без косточек – 1/2 баночки

для заправки

масло растительное (оливковое или подсолнечное) – 6 столовых ложек

лимонный сок – 3 столовые ложки

соль, перец черный молотый – по вкусу

орегано сухой молотый – 1/3 чайной ложки

чеснок – 1-2 зубка или по вкусу

Как делаем

1Собираем ингредиенты.

2Все овощи и салат моем, просушиваем.

3Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками.

4Помидоры нарезаем дольками, перец – соломкой, салат рвем руками.

5Оливки нарезаем половинками или оставляем целыми - на ваш вкус.

6Лук очищаем и режем соломкой.

7Брынзу нарезаем кубиками или крошим крупно, или оставляем целыми ломтями по одному на порцию – как вам больше нравится.

8Нарезали? 😉

9Все овощи и половину нарезанной брынзы соединяем, осторожно перемешиваем, выкладываем на тарелки.

10Оставшуюся брынзу разбрасываем в нарезанном виде или кладем целыми ломтями сверху.

11Готовим заправку для салата – чеснок мелко рубим ножом или раздавливаем с помощью чеснокодавки. Все ингредиенты заправки соединяем и интенсивно перемешиваем. Подробнее как это сделать и о вариантах заправки – здесь. Поливаем салат заправкой. Готово 🙂

Получилось не менее аппетитно, чем в классической версии 🙂 К салату очень подойдет подача черного (ржаного) хлеба, который вкусно впитает все овощные соки и масло. Нам еще очень нравится версия «греческого» с рукколой, базиликом, кинзой и другой зеленью, которые не являются обязательными ингредиентами, но делают салат еще более ароматным.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.