Меню
икра из селедки и моркови, рецепт с фото
икра из селедки и моркови, рецепт с фото

Икра из сельди и моркови

    , , ,

Март 1, 2016

Эту закуску в шутку называют «красной икрой» из селедки, иногда «ложной», что больше соответствует действительности 🙂 Ну кто всерьез назовет красной икрой селедочный паштет с морковкой? Тем не менее, на вкус получается ну очень симпатично, особенно из малосольной селедочки собственного приготовления. Если вам нравится форшмак, то и эта закуска понравится несомненно, тем более что приготовить ее совсем не сложно – все ингредиенты измельчаются с помощью мясорубки или блендера, и готова аппетитная «намазка» для тостов или начинка в волованы, яркая, ароматная, с пикантным вкусом, в котором, если очень хочется, можно нафантазировать себе ассоциации с икрой лосося 🙂 На Масленицу такую «икру» запросто можно в блины завернуть вместо настоящей, только скушать сразу. Хранить это скоропортящееся чудо, тем более в блинах,  нельзя – вы же хотите получить удовольствие, а не неприятности 🙂 Закуска весьма популярна во всех регионах, где отдают должное селедке, рецепты ее отличаются разве что соотношением ингредиентов - кто кладет больше сельди, кто масла, а кому хочется ну очень "красной" икры берет очень большую морковку 🙂

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 10 минут
  • Выход: 600 гр

Ингредиенты

филе одной сельди

150 гр сливочного масла

2 плавленых сырка

1 большая морковь

соль, перец черный молотый по вкусу (если потребуются :-))

Как делаем

1Из этого количества ингредиентов получится около 600 граммов икры. Хватит на целую компанию 🙂

DSC06036

2Морковь (желательно яркую и сладкую) отвариваем до приятной разжевываемости, но не перевариваем. Ее консистенция в закуске должна быть плотной, сочно-зернистой. Остуживаем отваренную морковь до комнатной температуры и очищаем.

3Сельдь разделываем на филе без костей. Нарезаем кусочками.

4Масло и плавленые сырки также нарезаем.

DSC06045

5Пропускаем все ингредиенты через мясорубку.

DSC06050

6Перемешиваем.

DSC06062

7Пробуем на вкус. Обычно соли хватает, но если вам кажется мало, то можно досолить. Мы обычно еще и немножко перчим. Вот и все 🙂

Ложную икру из селедки вкусно кушать и саму по себе с белым батоном вприкуску, и на ломтиках багета, как бутерброд большой или маленький, по аппетиту. Неплохо похрустеть тостом из черного хлеба с красной селедочной икрой, да как вам захочется, хоть на чипсах кушайте, пока икорка свеженькая. DSC06068

Если используете для измельчения продуктов блендер, то консистенция икры получится не зернистой, как у нас, а гладкой, паштетной – кому что нравится 🙂

Есть и другие вариации приготовления ложной икры из сельди, в том числе с манкой, да и настоящая селедочная икра заслуживает внимания как основа для приготовления вкусных намазок и аппетитных закусок. Селедка в домашнем меню пока не подводила 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.