Меню
кабачки фаршированные творогом, фото
кабачки фаршированные творогом, фото

Кабачки фаршированные творогом или сыром

    ,

Март 15, 2016

Все лето и начало осени – самое время лакомиться кабачками, готовя их тысячей способов 🙂 Один из наиболее популярных рецептов приготовления кабачков – кабачки фаршированные творогом и сыром. Блюдо необыкновенно вкусное, полезное и достаточно легкое при всей своей сытности. Чаще всего творогом фаршируют кабачки в виде «лодочки», разрезая их вдоль. Это и понятно – быстрее готовить и достаточно весомо, чтобы удовлетворить любой аппетит. Поскольку кабачки в таком исполнении запекаются, то желательно использовать только молодые, не крупные экземпляры с нежной кожицей, чтобы не подваривать их до запекания и чтобы они удобно разместились в форме и на тарелке. Творог для начинки - 2 можно брать той жирности, которая вас устроит, начиная от обезжиренного. Если, напротив, вы можете позволить себе еду покалорийнее – добавляем в творог при протирании немного сливочного масла. Вместо творога можно использовать мягкий белый сыр, или приготовить начинку из смеси творога и сыра, в том числе твердого. Твердый сыр понадобится также для присыпания фаршированных кабачков, чтобы после запекания они выглядели максимально аппетитно.

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 45 минут
  • Выход: 2 порции

Ингредиенты

кабачки молодые – 2 шт

творог – 300 гр

сыр твердый – 50 гр

яйцо – 1 шт

зелень укропа – 1/2 пучка

при желании другая зелень по вкусу (петрушка, эстрагон, базилик, кинза и др.)

чеснок - 1-2 зубка или зеленый чеснок

лимон – долька

соль, перец черный молотый – по вкусу

масло растительное – для смазывания формы

Как делаем

1Кабачки моем, срезаем кончики и разрезаем вдоль на равные половинки. Осторожно, при помощи столовой или десертной ложки выбираем из кабачков сердцевину, стараясь, чтобы стенки и дно «лодочки» получились одинаковыми по толщине – до 1 см.

2Форму для запекания смазываем растительным маслом, кладем в нее наши "лодочки", смазываем их изнутри растительным маслом, присаливаем и приперчиваем.

DSC03969

3Для начинки берем такие ингредиенты.

DSC03956

4Творог протираем через сито или с помощью блендера. Зелень и чеснок мелко рубим (можно в блендер вместе с творогом), солим, добавляем яйцо, сбрызгиваем лимонным соком для остроты и все хорошо перемешиваем.

5Равномерно, с небольшой горкой, наполняем «лодочки» начинкой, сверху присыпаем натертым твердым сыром.

DSC03971

6Творог при запекании выделяет так много пара, что это не дает сыру пригореть, а кабачки приятно пропариваются изнутри. Но если опыт подсказывает, что ваша духовка жестко подпекает все сверху – лучше присыпать кабачки сыром за 10-15 минут до готовности.

7Запекаем кабачки в духовке, разогретой до 170-180 градусов минут 45-час, до той степени подрумянивания, которая вас устроит. Если кабачки, которые вы используете, все же не слишком молодые – подлейте в лоток немного кипятка - это поможет им лучше дойти до приятной степени мягкости.

DSC04006

8Готовые кабачки подаем к столу как горячими, так и остывшими, на ваш вкус. Неплохо сопроводить блюдо подачей сметаны или сметанного соуса . Гарнирование не требуется, разве что можно подгарнировать парой ломтиков свежих томатов, которые прекрасно сочетаются по вкусу и с кабачками, и с соленым творогом.

Мы нашими фаршированными "лодочками" довольны 🙂 DSC04001

Если хотите – можно приготовить блюдо и с другой формой нарезки кабачков. Например, особо молодые мелкие кабачки разрезать вдоль не на равные половинки, а только срезать верхнюю часть, а потом накрыть ею, как крышечкой, зафаршированные кабачки. В этом случае творог потеряет меньше влаги и получится мягче и сочнее – кому что нравится.

Можно фаршировать кабачки творогом и в виде «столбиков», как с мясом или овощамиDSC04927

Готовьте как вам удобнее.

Удачи и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.