Меню
кабачки жареные с морковью и луком, рецепт с фото
кабачки жареные с морковью и луком, рецепт с фото

Кабачки жареные с морковью и луком

  ,   ,

Июль 7, 2015

Кабачки можно жарить по-разному, они хороши в жареном формате и в муке, и в яйце, и в кляре. А в компании с морковью и луком кабачки превращаются в полезное яркое овощное блюдо, которое приобретает особую актуальность в пост и наверняка понравится вегетарианцам 🙂 Приготовленные по предлагаемому рецепту кабачки также могут послужить аппетитным гарниром к мясу, курице, индейке. Готовится блюдо не сложно, а продолжительность приготовления определяется сочностью кабачков и той степенью их «подрумянивания», которая вас устроит. Блюдо получится удачно как из молодых, так и из зрелых кабачков. Последние просто придется дополнительно очистить и выбрать из середины рыхлую мякоть с семенами. Готовим 4 порции.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 25 минут
  • Выход: 4 порции

Ингредиенты

700-800 гр кабачков

2 средние морковки

1 большая луковица

соль, перец черный молотый по вкусу

масло растительное рафинированное для обжаривания овощей

зелень укропа и петрушки для подачи

при желании чеснок

Как делаем

1Морковь и лук очищаем и нарезаем длинной соломкой. На сковороде разогреваем в тонком слое растительное масло и слегка обжариваем овощи. Луку достаточно приобрести прозрачность, а моркови – подрумяниться и передать маслу оранжевую окраску.

DSC04038

2Молодые кабачки моем и нарезаем сначала кружочками толщиной 4-5 мм, а затем поперек, чтобы получились длинные «брусочки». Крупные зрелые кабачки очищаем от кожицы, выбираем семена и нарезаем аналогично. Кладем на сковороду к обжаренным моркови и луку, солим и перчим по вкусу.

DSC04041

3Жарим овощи, несколько раз аккуратно переворачивая лопаточкой, до готовности кабачков. Степень нагрева регулируем по виду овощей – подгореть они точно не должны. Можно остановиться как только кабачки достигнут приятной мягкости, или подрумянить их основательно. Жарка займет 20-25 минут.

Подаем жареные кабачки с морковью и луком горячими или охлажденными (по погоде и настроению :-)) как самостоятельное блюдо или в качестве овощного гарнира, например – к мясным котлетам. DSC04107

При подаче можно присыпать кабачки рубленой зеленью, предложить едокам томатный кетчуп или майонез.

Кроме моркови и лука в блюдо можно включить сладкий болгарский перец, нарезав его соломкой и обжарив вместе с морковью и луком – будет еще ароматнее 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.