Меню
кальмары тушеные в сметане с луком, рецепт с фото
кальмары тушеные в сметане с луком, рецепт с фото

Кальмары тушеные в сметане с луком

  ,   , ,

Август 25, 2015

Для тех, кто понимает вкус кальмаров, это блюдо или горячая закуска покажется весьма аппетитной 🙂 Кальмаров можно не только варить, но и тушить в различных соусах, а также с овощами – это вкусно и полезно. Главное – не отступать от правила, не подвергать кальмаров длительной тепловой обработке. Оптимальной мягкости их мякоть достигает за 2 минуты теплового воздействия, дольше – только портить. Тушить кальмаров в сметане вкуснее всего с легко обжаренным луком, а для того, чтобы их «окружение» приобрело консистенцию вязкого соуса, к луку подсыпают немного муки, давая ей спассероваться до приобретения приятного хлебного аромата. Приготовление занимает совсем немного времени – стоит попробовать 🙂 Готовим две элегантные порции кальмаров тушеных в сметане с луком.

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Выход: 2 порции

Ингредиенты

400 гр (5 небольших тушек) замороженных кальмаров

200 гр репчатого лука

2 столовые ложки сливочного или растительного масла

150 гр сметаны любой жирности

1 столовая ложка пшеничной муки

соль, перец черный молотый по вкусу

зелень петрушки или укропа для подачи

Как делаем

1Кальмаров размораживаем, очищаем от пленок и внутренностей, разрезаем, удаляем хитиновую хорду, мякоть промываем и нарезаем соломкой.  Подробностями и нюансами процесса можно поинтересоваться здесь 🙂

2Лук очищаем и также нарезаем соломкой. На сковороде разогреваем сливочное или растительное масло и обжариваем в нем лук до прозрачности. Присыпаем лук мукой и даем ей пропассероваться до приобретения приятного аромата 1-2 минуты.

DSC08548

3Добавляем к луку сметану, солим, перчим, протушиваем с помешиванием 2-3 минуты.

DSC08553

4Соус для тушения кальмаров готов. Кладем в него нарезанных кальмаров и тушим на небольшом огне 2 минуты с момента закипания соуса. Готово 🙂

DSC08562

Тушеных кальмаров можно подать к столу традиционно, как горячую закуску, в кокильницах, если найдутся, или любой домашней посуде, пригодной для подачи соусных блюд. Они хороши как горячими, так и остывшими. При желании можно присыпать блюдо рубленой зеленью петрушки или укропа, или даже вмешать зелень в остывающий соус. Если хочется увеличить объем блюда гарниром – лучший вариант отварной рис, а самый жизнерадостный – картофельные чипсы 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.