фото рецепта картофеля тушеного в белом соусе
фото рецепта картофеля тушеного в белом соусе

Картофель тушёный в белом соусе

  ,   

Сентябрь 12, 2015

Картофель благосклонно относится к тушению в самых различных сочетаниях и под разными соусами. Воспользуемся его согласием и приготовим очень мягкое по вкусу и экстерьеру, но при этом ароматное блюдо – картофель тушёный с овощами в белом соусе.

  • Приготовление: 45 минут
  • Получится: 750 гр (3 порции)

Ингредиенты

картофель очищенный – 500 гр

морковь – 100 гр

корень петрушки или сельдерея – 30 гр

лук репчатый или севок (мелкий), порей – 70 гр

зелёный горошек консервированный или замороженный – 100 гр

масло растительное или смалец – 40 гр

соус белый основной – 50 гр

соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, другие специи и чеснок – по вкусу

Как делаем

1Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками или дольками. Белые коренья чистим, моем, нарезаем кубиками или дольками. Всё обжариваем до нежной румяной корочки.

2Морковь и лук нарезаем, пассеруем на растительном масле или смальце . Если используем севок – обжариваем его вместе с картофелем. Если порей – пассеруем слегка, до прозрачности.

3Замороженный зелёный горошек размораживаем до комнатной температуры естественным образом и припускаем в небольшом количестве бульона или воды. Консервированный зелёный горошек слегка прогреваем.

4Обжаренные картофель и коренья, пассерованные лук и морковь укладываем в кастрюлю или сотейник, заливаем белым соусом и тушим до готовности всех овощей 20-25 минут.

5За 5-10 минут до готовности добавляем зелёный горошек, соль, специи по вкусу.

Блюдо подаём в горячем виде, украсив веточкой зелени петрушки. Дополнительно можно подать острые домашние разносолы. На столе не помешает гастрономическая мясная нарезка или отварные колбасные изделия.

Картофель тушёный в белом соусе можно трактовать и в качестве гарнира к отварным и припущенным блюдам из мяса, птицы, кролика, рыбы.

Приятного аппетита 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.