фото рецепта закусочных кексов
фото рецепта закусочных кексов

Кексы закусочные

  ,   , ,

Июль 31, 2015

Закусочные кексы – отличная идея для быстрого приготовления аппетитной горячей закуски, если у вас намечается вечеринка, корпоратив с подачей закусок в фуршетном формате, или просто хочется побаловать себя чем-то сытно-остреньким из домашней выпечки на скорую руку 🙂

Закуска по сути представляет собой вариацию запекания гастрономических ингредиентов (колбасы, ветчины, сыра и их сочетаний) в кексовом тесте с добавлением ароматной зелени и других вкусовых и ароматических добавок на ваш выбор, этакий пышный смешанный бутерброд в виде кекса (размер и форма на ваш выбор) или маффина (помельче, для фуршета). Вкусно и весело 🙂

Состав ингредиентов для закусочных кексиков можно варьировать весьма свободно, по вкусу и обстоятельствам. Тесто для кексов просто перемешиваем – взбивание не требуется. Достаем из холодильника всю наличную колбасность, сырность и кефирность, и приступаем 🙂

  • Подготовка: 25 минут
  • Приготовление: 1 час

Ингредиенты

кефир – 1 стакан (можно использовать кислое молоко или сметану, разведенную водой до консистенции кефира)

яйца – 2 шт

мука – 1 стакан с горой

масло растительное – 100 мл

сода пищевая или разрыхлитель – 1/2 чайной ложки, не гасим

сахар – 1 чайная ложка, или без сахара

специи – соль, перец черный молотый

при желании другие специи - тимьян, мускатный орех, зира, орегано - на ваш вкус

неплохо для остроты горчица готовая покупная или домашняя - 1 чайная ложка

для аромата и приятной кислинки – мякоть 1/4 лимона и цедра тертая – немного

для наполнения

ветчина, грудинка копченая, колбаса вареная или копченая – 100 гр

сыр твердый, или сулугуни – 100 гр

зелень петрушки, укропа, зеленый лук, чеснок, черемша – на ваш выбор, или без зелени

Как делаем

1Наш вкусный набор.

2Яйца немного взбиваем, добавляем кефир, соду, соль, сахар, специи.

3Все гастрономические ингредиенты (колбасу, ветчину, сыр) нарезаем кубиками или соломкой, сыр можно потереть на крупной терке.

4Зелень, зеленый лук, черемшу, чеснок мелко нарезаем.

5С дольки лимона теркой стираем цедру, мякоть освобождаем от косточек и остатков цедры и мелко рубим.

6Все наполняющие ингредиенты добавляем в тесто, перемешиваем.

7Льем растительное масло, перемешиваем.

8Добавляем просеянную муку, перемешиваем. Получаем пеструю тестовую массу с консистенцией как на оладьи.

9Раскладываем ее в смазанные маслом силиконовые формочки для кексов или другие формы для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.

10Выпекаем, в зависимости от размера форм и формочек от 35 минут до часа – чем больше объем формы, тем, естественно, дольше. О готовности кексов судим по внешнему виду и упругости изделий – кексы подрастут, образуют характерные холмики, заметно подрумянятся с поверхности и приобретут упругую сопротивляемость при нажатии пальцем на их поверхность.

11Если желаете – за 5-7 минут до готовности духовку можно приоткрыть, осторожно выдвинуть противень с кексами и присыпать их сверху тертым сыром – декор изделий станет еще аппетитнее 🙂

Кексы получаются мягкими, пористыми, сочными, с оригинальным вкусом в соответствии с тем набором наполняющих ингредиентов, который вы для них определили. На самом деле, закусочные кексы можно испечь с меньшим набором наполнителей, например только с колбасой, или только с ветчиной, или с сыром, или только с зеленью и специями – как вам больше нравится.

В остывшем виде и даже на следующий день закусочные кексы также приятно съедобны, а при желании их можно кратковременно разогреть в микроволновке.

Удачи, приятного аппетита и хорошего настроения 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.