фото рецепта киселя из хурмы
фото рецепта киселя из хурмы

Кисель из хурмы

  ,   

Апрель 1, 2015

Кисель из хурмы – неожиданно, как минимум 🙂 Несомненно, что "медовый фрукт", как часто называют хурму, и сам по себе, в свежем виде, вне конкуренции в качестве десерта. Мы ни в коем случае не призываем вас специально для варки киселя приобретать хурму и подвергать ее хоть и непродолжительной, тепловой обработке. Но представьте себе ситуацию – не донесли до дома, придавилась или не слишком аппетитно выглядит после размораживания. Вот тут-то кисель – отличный выход в смысле реанимировать хурму. Мякоть большинства сортов хурмы желеобразна, так что, поддержав это свойство плода добавлением крахмала, мы удачно вернем хурму на обеденный стол в виде ароматного экзотического киселя 🙂 Густоту киселя вы задаете на свой вкус в соответствии с общими принципами варки киселей. Мы собираемся сварить литр киселя средней густоты.

  • Получится: 1 литр

Ингредиенты

пюре хурмы – 1 стакан

вода – 800 мл

сахар – 5 столовых ложек или по вкусу

лимонная кислота – по вкусу

крахмал картофельный – 3 столовые ложки

Как делаем

1Хурму разрезаем или разбираем (если резать нечего :-)), чтобы удалить косточки, по возможности удаляем и шкурки. Мякоть помещаем в блендер и измельчаем в пюре. Если вам нравятся джемообразные кисели (с фрагментами фруктов в их массе), то блендер можно пропустить 🙂

2Крахмал картофельный разводим стаканом воды из количества, указанного в рецепте.

3Хорошо перемешиваем и добавляем разведенный крахмал в пюре хурмы, снова перемешиваем, чтобы крахмал не осел.

4Остальную воду с сахаром доводим до кипения, вливаем в кипящий сироп пюре хурмы с крахмалом, добавляем по вкусу лимонную кислоту, перемешиваем, доводим до кипения. Кисель готов 🙂

Чтобы консистенция киселя оставалась однородной, его следует быстро остудить – вынести в прохладное место или разлить по стаканам или чашкам. Чтобы на поверхности киселя не образовалась пленочка, его практикуется сверху присыпать сахаром – щепотка сахара на каждый стакан. Пьем охлажденным.

В принципе кисель можно сварить из любого фруктового или ягодного пюре, а также из разных фруктово-ягодных составов – сока, варенья, повидла, джема и т.д. Если вам нравятся кисели – не стесняйтесь экспериментировать 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.