компот из крыжовника с мятой мохито на зиму, рецепт с фото
компот из крыжовника с мятой мохито на зиму, рецепт с фото

Компот из крыжовника с мятой «Мохито» на зиму

  ,   ,

Июль 18, 2015

Компот из крыжовника на зиму варят разными способами. Вид компота напрямую зависит от сорта и степени зрелости ягод. Понятно, что компот из зеленого и красного крыжовника будут выглядеть не одинаково 🙂 Техника приготовления крыжовниковых компотов зависит от того, что собственно вы от него (компота) ждете – побольше жидкой части, чтобы пить ее, или же вы собираетесь кушать компот как фруктовый десерт – ложечкой, с ягодками. Можно приготовить и так, и так. В первом случае банки наполняются ягодами примерно на треть, во втором – полностью. Чем больше в банке ягод и меньше сиропа, тем более продолжительная тепловая обработка потребуется для того, чтобы компот хорошо хранился в закупоренном виде. Вкус и аромат крыжовника очень индивидуальны, ни с чем не спутаешь. Специалисты считают их вполне достойными, и даже используют крыжовник в композициях вин и парфюмов. Но если вам хочется еще ароматнее, то добавить в компот мяту – хорошая мысль 🙂 Домашний консервированный компот из крыжовника с мятой, который в народе получил наименование «Мохито» варится очень просто и быстро. Эта вариация крыжовникового компота понравится как раз тем, кому он нужен для питья – ароматная жидкая часть компота убедительно преобладает над количеством ягод. Конечно, с настоящим «Мохито» ничего общего, кроме мяты, но раз есть такие ассоциации у населения – почему бы и нет. Правда, другая половина населения, также увлеченная этим компотом, почему-то именует его «Тархуном», что уже совершенно не логично. Кстати, в формате тархуна, т.е. с зеленью эстрагона, компот из крыжовника готовится тоже, и он весьма пикантен. Но вернемся к нашему мятному компоту из крыжовника. Ягоды крыжовника для него лучше подобрать зеленого цвета, степень зрелости в данном случае не принципиальна. А сладость компота – в зависимости от сладости самого крыжовника, или на ваш вкус. Даем усредненный вариант рецепта на популярную трехлитровку, хотя сами закрываем в поллитровых баночках, нам так удобнее – как раз на два стакана 🙂

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: 3 литра

Ингредиенты

На трехлитровую банку компота:

250 гр ягод крыжовника (примерно 1,5 стакана)

250 гр сахара (для кислого крыжовника 300 гр)

2-3 стебля свежей мяты с листьями

1 чайная ложечка лимонной кислоты (для очень кислого крыжовника не обязательно)

вода (кипяток) до верха банки

Как делаем

1Вот наш крыжовник для «Мохито», почти зеленый 🙂

2Банки для компота тщательно моем пищевой содой, выполаскиваем и стерилизуем вместе с крышками паром в кипящей воде.

3Крыжовник перебираем и тщательно моем, если нужно – с замачиванием в холодной воде. Хвостики и «носики» удалять не обязательно, но если удалите – хуже не будет 🙂 Насыпаем в банки сахар, кладем промытые стебли мяты с листьями и подготовленные ягоды крыжовника, лимонную кислоту. Банки оказываются наполненными примерно на четверть объема.

4Заливаем банки кипятком из чайника по самое горлышко.

5Сразу закатываем или закручиваем крышками, переворачиваем на крышки и укутываем чем-то тепленьким, чтобы остывание банок с компотом было длительным. Вот в таких условиях крыжовник отлично пропарится, и компот будет хорошо стоять в кладовке или погребе, пока вы о нем не вспомните 🙂

Наш быстрый ароматный крыжовниковый компот в стиле «Мохито» готов 🙂 Именно преобладание объема сиропа по отношению к количеству ягод позволяет настолько упростить процесс его приготовления. Если бы банки были наполнены ягодами полностью, потребовалось бы их дополнительно парить кипятком или стерилизовать. Открывая зимой баночку крыжовникового «Мохито», вы не раз улыбнетесь, и с еще большим оптимизмом будете ждать нового лета и нового ягодного сезона 🙂

Приятного аппетита!

00:00

2 Отзыва

nesushi.net

Июль 1, 2016

Спасибо за отзыв, и приятно прохлаждаться 🙂

ИРИНА

Июнь 28, 2016

ДЕЛАЮ ВТОРОЙ РАЗ КОМПОТ ОТЛИЧНЫЙ И ГОСТЯМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.