Меню
компот из крыжовника на зиму тархун, рецепт с фото
компот из крыжовника на зиму тархун, рецепт с фото

Компот из крыжовника «Тархун» на зиму

  ,   

Июль 18, 2015

Тархун, он же эстрагон – пряная трава из рода полыни. Благодаря своеобразному аромату эстрагон находит разностороннее применение в кулинарии, используется как пряный ингредиент при консервировании овощей, фруктов и ягод, с ним готовят пикантные блюда из мяса, птицы, рыбы, оригинальные соусы. А популярный освежающий напиток, широко представленный в торговых сетях, так и называется «Тархун», только имеет неестественно зеленый цвет, которого из натурального тархуна никак не получишь 🙂 В формате напитка «Тархун» не сложно приготовить и в домашних условиях – был бы эстрагон под рукой. Народное кулинарное творчество постоянно развивает эту тему, и вот додумались до сочетания эстрагона с крыжовником, и получилось классно 🙂 Компот из крыжовника с эстрагоном на зиму – быстро, просто и море удовольствия, а название компота, кто бы удивился – «Тархун». Правда, многие наши соотечественники почему-то называют тархуном компот из крыжовника с мятой, но мы то с вами точно знаем, что все что с мятой – это мохито 🙂 Как не улыбнуться, правда профи нервничают, да и бог с ними. Откроем вам большой секрет – компот из крыжовника с мятой, который «Мохито», готовится точно так же, как компот из крыжовника с эстрагоном «Тархун», только с мятой. Поняли? А некоторые кладут в компот из крыжовника и эстрагон, и мяту одновременно. Назовите это как-нибудь сами, а то мы тоже нервничать начинаем. Даем рецепт крыжовникового компота «Тархун» на зиму.

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Выход: 3 литра

Ингредиенты

На трехлитровую банку:

250 гр ягод крыжовника (примерно 1,5 стакана)

250 гр сахара (для кислого крыжовника 300 гр)

2-3 стебля эстрагона с листьями

1 чайная ложечка лимонной кислоты (для очень кислого крыжовника не обязательно)

вода (кипяток) до верха банки

Как делаем

1Крыжовник для компота выбираем недозревший, кисленький, желательно зеленый или хотя бы зеленоватый. Ягоды тщательно моем, плодоножки и «носики» можно не удалять. Зелень эстрагона также хорошо промываем.

DSC07020

2Готовим банки для компота – тщательно моем и стерилизуем любым удобным вам способом (в кипятке, паром или высушиваем в духовке при 100 градусах). Крышки стерилизуем тоже.

3В банки кладем сахар, лимонную кислоту, эстрагон и крыжовник. Все это займет примерно четверть объема банки.

DSC07028

4Заливаем банки до верха кипятком.

DSC07043

5Немедленно закатываем или закручиваем, переворачиваем банки на крышки.

DSC07048

6Чтобы крыжовник пропарился основательно и стал лояльным к длительному хранению, укутываем банки теплым одеялом на 8-10 часов, пусть остывают долго, а когда остынут - размещаем на хранение в кладовку или погреб. Готово 🙂

Компот приятно не только пить, на него и смотреть приятно – очень напоминает аквариум 🙂 Что-то мы много шутили в этом рецепте, а если без шуток – рекомендуем, точно стоит попробовать.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.