Меню
фото рецепта компота из сушеных яблок
фото рецепта компота из сушеных яблок

Компот из сушеных яблок

    

Март 20, 2015

Компот из сушеных яблок – напиток с приятным насыщенным вкусом и ароматом, если правильно его приготовить 🙂 В сушеных яблоках сконцентрировано немало вкусовых, ароматических и питательных веществ (витаминов, фруктовых сахаров и кислот, минеральных элементов), а наша цель – извлечь их в отвар наиболее полно и бережно.

  • Выход: 1 литр

Ингредиенты

яблоки сушеные – 100-150 гр

сахар – 100 гр или по вкусу

кислота лимонная – по вкусу, на кончике ножа

вода – 1000 мл

Как делаем

1Сушеные яблоки перебираем, обращая внимание на чистоту поверхности и не допуская попадания в компот долек плодов с признаками порчи и загрязнения вредителями.

DSC01218-2

2Затем тщательно моем, несколько раз сливая воду и замачиваем для набухания в холодной воде на 1-1,5 часа.

DSC01219-2

3Замоченные яблоки вместе с водой, в которой происходило замачиваение, ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим при слабом кипении до размягчения. Это займет около получаса. При этом яблоки увеличатся в объёме примерно втрое.

4В конце варки добавляем по вкусу сахар и лимонную кислоту. Если яблоки достаточно сладкие, сахара добавляем немного или совсем не добавляем.

5Вкус и аромат компота заметно улучшатся, если после варки настоять его несколько часов, можно даже оставить на ночь.

Компот подаем охлажденным до 12-14 градусов - вместе с яблоками или без них. В случае, если вы предпочитаете подачу компота без яблок, то извлекаем их и аккуратно отжимаем, выливая отвар в компот, а для того, чтобы в нем не плавали частички разваренных яблок, компот корректно процедить.

Экономные хозяйки в том случае, если планируют яблоки из компота удалить, не расходуют на них сахар - настаивают компот с яблоками без сахара, затем яблоки извлекают, отжимают, и подслаживают компот только после этого. Но в этом случае следует добавлять не кристаллический сахар, который в остывшем компоте трудно растворить, а предварительно сваренный и остуженный сахарный сироп. На самом деле, яблоки из компота, настоянные с сахаром, довольно вкусная вещь, мы бы советовали от них не отказываться 🙂

Для тех, кто хочет сделать компот более пикантным по вкусу, можно порекомендовать за 5-7 минут до конца варки добавить в него немного (на кончике ножа) молотой корицы. Попробуйте 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.