фото рецепта крупеника с творогом
фото рецепта крупеника с творогом

Крупеник с творогом

  ,   

Сентябрь 23, 2015

Крупеником называют запеканку, приготовленную из рассыпчатой каши (гречневой, пшеничной, пшенной) с творогом.

  • Подготовка: 30 минут
  • Приготовление: 40 минут
  • Получится: 400 гр

Ингредиенты

крупа пшенная – 80 гр

молоко – 1 не полный стакан (можно часть молока заменить водой)

творог – 150 гр

сахар – по вкусу (от 1 столовой ложки)

соль – по вкусу

яйцо – 1 шт

сухари пшеничные молотые – для обсыпания

сметана – для смазывания поверхности и подачи

масло сливочное или маргарин – для смазывания формы

Как делаем

1Ингредиенты для крупеника.

2Готовим рассыпчатую кашу обычным способом. В нашем случае перебранное и промытое пшено всыпаем в кипящую подсоленную воду, которой берем в 4-6 кратном количестве к массе пшена, варим 10-15 минут, после чего воду полностью сливаем. Добавляем предварительно нагретое до кипения молоко и варим кашу до полного впитывания крупой молока – при умеренном кипении, под крышкой, в кастрюле с толстым дном, под крышкой.

3Творог для крупеника принято протирать через сито, но если творог мягкий и жирный, то можно ограничиться растиранием вилкой с добавлением сахара.

4Готовую кашу остуживаем до комнатной температуры, добавляем яйцо, сахар, творог, перемешиваем.

5Форму для запекания смазываем маслом или маргарином и обсыпаем сухарями. Массу для крупеника перекладываем в подготовленную форму, поверхность смазываем сметаной, с помощью ложки наносим по поверхности рельефный узор и слегка посыпаем сухарями.

6Запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 30 минут.

Готовому крупенику даем остыть до 50-60 градусов, нарезаем на порции, подаем со сметаной, вареньем или сладким соусом.

Можно готовить крупеник и в не сладком формате. В этом случае сахара следует добавлять вдвое меньше и подавать крупеник с маслом или сметаной.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.