рецепт и фото курица с гранатом
рецепт и фото курица с гранатом

Курица с гранатом

    ,

Апрель 19, 2015

Просто зажарить курицу – банально и скучно 🙂 Если у вас дома водятся гранаты – есть шанс быстро, совсем не сложно, и при этом весьма эффектно приготовить курицу к семейному ужину, или приходу гостей, а то и в качестве центрального блюда новогодней или другой праздничной трапезы, приятно удивив близких 🙂 Бройлерная курица в данном случае вполне подойдет. Размер мутанта – по нужному вам количеству порций 🙂

  • Подготовка: 30 минут
  • Приготовление: 45 минут

Ингредиенты

курица

1 большой гранат

1 небольшая луковица

1-2 зубка чеснока

2 веточки тимьяна

или 1/2 чайной ложки тимьяна молотого

или такое же количество розмарина

или прованские травы

30-50 мл красного сухого или столового вина (для торжественных случаев J)

соль, перец черный, лавровый лист по вкусу

масло растительное рафинированное для жарки

Как делаем

1Гранат разламываем, выбираем зерна, горсть зерен оставляем для подачи блюда, а из остальных любым удобным вам способом извлекаем гранатовый сок, выливаем его в небольшую кастрюльку и варим на среднем огне, пока занимаемся курицей – он немного выпарится и загустеет, слегка приблизившись к консистенции гранатового соуса.

2Курицу осматриваем, при необходимости подчищаем от перьевых пеньков или опаливаем, тщательно вычищаем изнутри, затем обмываем и рубим на аккуратные порции, отбрасывая (на бульон) особо костистые и не слишком презентабельные фрагменты тушки.

3Присыпаем отобранные для приготовления кусочки солью и перцем, если есть время – оставляем промариноваться на полчаса-час.

4На сковороде разогреваем растительное масло (2-3 столовые ложки) и обжариваем в нем нарезанные произвольно лук и чеснок, а также дробленый перец и пряности, чтобы масло приобрело яркий аромат. Это займет 5-7 минут. Удаляем лук, чеснок и пряности со сковороды.

5Снова разогреваем ароматное масло и обжариваем в нем кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки.

6Если вся курица в сковороде не помещается – обжариваем кусочки партиями и перекладываем в кастрюлю или сотейник.

7Обжаренные куски курицы заливаем гранатовым соком, добавляем при желании вино и еще пряностей, прикрываем крышкой и протушиваем минут 20-25 (домашнюю курицу придется потушить вдвое дольше, до приятной мягкости :-))

8В результате курица приобретает оригинальный розоватый оттенок, а главное – пикантный вкус и аромат. Если хотите, чтобы соус, в котором тушится курица, был погуще – перед жаркой кусочки птицы можно запанировать в пшеничной муке.

Подаем курицу порционно или на большом общем блюде, украсив россыпью зерен граната и подлив образовавшимся при приготовлении соусом. Гарнировать наше изысканное блюдо чем-либо ординарным типа картофеля было бы кощунством – только маринованные фрукты-ягоды (у нас виноград), и что-то оригинальное (крутоны, крекеры, хлебцы, слоеная лапша), что вкусно и элегантно впитает соки, источенные ингредиентами при приготовлении курятины 🙂  DSC06073

Наслаждайтесь 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.