Меню
курица с перцем, фото
курица с перцем, фото

Курица тушеная с болгарским перцем

    ,

Февраль 12, 2016

Филе курицы – продукт, не требующий длительной тепловой обработки. Именно поэтому он столь популярен на кухнях современных хозяек. Что касается вкуса и аромата – у куриного филе они не слишком ярки, поэтому добавить к нему ингредиенты, обладающие яркими вкусовыми качествами, чтобы сделать блюдо оригинальным, иногда уместно. Сегодня мы собираемся готовить блюдо быстрого приготовления из куриного филе со сладким болгарским перцем – неплохая идея для ужина 🙂 Весь процесс приготовления организовываем на сковороде с высокими бортами или в сотейнике.

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Выход: 2 порции

Ингредиенты

филе куриное – 1 шт

перец сладкий болгарский – 1-2 шт

лук – 1 головка

масло растительное для обжаривания филе и овощей

чеснок – 2 зубка

перец горький стручковый – при желании и по вкусу

соль, перец черный молотый, лавровый лист – по вкусу

тимьян (чабрец) – 1 веточка

томаты свежие – 2 шт

или томатное пюре, томатный морс – не обязательно, по вашему желанию

Как делаем

1Наши ингредиенты.

DSC00505

2Филе моем, обсушиваем салфеткой, нарезаем на кусочки по 2-3 на порцию, солим и перчим. Оставляем пропитаться на 5-10 минут, пока занимаемся овощами.

DSC00508

3Лук и чеснок чистим и нарезаем не слишком мелко.

4Перец болгарский моем, разрезаем, удаляем плодоножки и семена, нарезаем крупной соломкой.

5На сковороде разогреваем растительное масло и кладем сначала нарезанные лук и чеснок. Обжариваем до прозрачности, затем добавляем филе и совместно обжариваем до подрумянивания филе.

DSC00512

6Добавляем нарезанный перец, обжариваем на сильном огне вместе с курицей и луком, чтобы он выпустил сок, затем огонь уменьшаем, добавляем по вкусу соли, кладем веточку тимьяна, лавровый листик, при желании для остроты – нарезанный горький стручковый перец, прикрываем сковороду крышкой. Даем курице протушиться в овощных соках минут 7-10.

DSC00526

7Готово 🙂 Блюдо лаконично, не перегружено ингредиентами, выглядит ярко и аппетитно, что и подтверждает своим вкусом. Едим горячим.

Если вам нравятся варианты тушения курицы с томатами по типу рагу с курицей – просто добавьте в конце тушения курицы с луком и перцем еще и нарезанные свежие помидоры или любой томатный состав (пюре или морс) и тушите в таком формате. Соков станет еще больше, как правило добавление для тушения кипятка не требуется.

Блюдо можно подать использовав вместо гарнира «подушку» из ароматных тушеных овощей. DSC00549

Или гарнировать его отварным картофелем или рассыпчатым рисом, который вкусно впитает овощной соус 🙂 DSC00571

Весь процесс приготовления, если не отвлекаться, займет минут 30-40, и испачканной кухонной посуды – минимум. Такие легкие во всех отношениях блюда по правде даже примиряют нас с фактом использования филе бройлеров, особенно с применением к ним процедуры тушения 🙂 Нарезайте филе не слишком мелко, чтобы при тушении оно не потеряло сочность. В мелкой нарезке филе больше подойдет для приготовления «соте» с еще менее продолжительной тепловой обработкой.

В принципе, блюдо можно приготовить не только из филе, но и порубив целую курицу на аккуратные порционные кусочки, но в этом случае продолжительность тушения следует увеличить до полной готовности курицы.

Блюдо, приготовленное нами сегодня, по сути близко к бренду грузинской кухни легендарному «чахохбили» , в упрощенном варианте, конечно, но если оно вам понравилось – опробуйте и легендарный рецепт 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.